カイリョウリセンモンテンイソバシ

貝料理専門店 磯ばし

050-5263-2189

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

髙橋 正和 氏 タカハシ マサカズ

(店長)

真面目で職人気質。和食を熟知した技で専門店の味を守る料理人

1977年7月、宮城県加美郡出身。料理人を志し調理師専門学校に入る。その後、仙台市国分町の数々の有名和食店で修行を積み、前和食店では料理長を務めあげ、現在、磯ばしのカウンターに立つ。食材に合わせた調理法、味付けを工夫し、貝料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

私の流儀

磯ばし特選『あわびステーキ』

厳選した国内産あわびを、じっくり煮込み、柔らかく仕上げ、バターソテーに。一緒に頂く肝も絶品の贅沢なひと皿。

こだわりの食材

宮城の旬、日本全国の新鮮な貝を堪能

宮城県の名産、牡蠣、赤貝、ガゼウニ、ホヤなどを季節により味わえます。また、ハマグリは千葉県産を使用し、食べ応えのあるサイズを厳選しております。専門店ならではの、珍しい貝も日本全国から取り寄せています。

こだわり食材
カキ

おもてなしの流儀

満足してお帰り頂けるよう、心配りを大切に

接待や法人でのご利用が多いため、お客様の空間の邪魔をしないように、細かな気配りを行き届かせるように心掛けております。調理法の提案、料理をお出しするタイミングなど、当たり前のことを大切にしています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

髙橋 正和 氏

貝はうまみ成分の宝庫

オフィシャルホームページへ

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~03:00 (L.O.02:00)祝日はラストオーダー23時、閉店24時とさせていただきます。

定休日

日曜日

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