ラカンホンテン

羅漢 本店

050-5384-7944

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諸谷 昇 氏 モロヤ ノボル

学生の時にアルバイトしたのがきっかけで、料理の世界へ

1976年5月生まれ、大阪府出身。学生の時にしていたアルバイトで料理に興味を持ち、料理人の道へ進む。今では、目でも楽しめる盛り付けにこだわり、お料理を作っている。今後は、寿司と炭火焼き料理を、さらに充実させることを目標に、日々奮起している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

お店独自の調合で仕上げた『鯖の松前寿司』

基本となる「塩」と「お酢」のバランスは鯖が本来持っている素材力を活かすべくオリジナルの配合です。脂が甘くジューシーでプリッとした食感が嬉しい一品です。ご来店の際は、是非、ご賞味下さい。

こだわりの食材

大阪中央市場から仕入れている、貴重な鮮魚を味わえます

全国各地で水揚げされ、地場で消費して、なかなか市場に流れないような、希少価値の高い鮮魚を取り寄せています。それぞれの食材の美味しさを活かす調理方法で、もっとも美味しい味わいをお客様にお届けしています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様とのコミュニケーションを大切にしています

美味しいお料理を堪能できるのは、もちろんのこと、大将の軽快なトークも楽しみのひとつです。ひとつひとつのお料理に対して丁寧に説明し、どのお酒が一番合うのか、おすすめを聞くこともできます。

窓から日の光が差し込み、明るく居心地の良い店内

木目を活かしたナチュラルな雰囲気の中、ゆったりとくつろいでお食事することができます。女性好みの店内で、女子会やデートに最適です。お一人様でも入りやすいカウンター席があり、大将との会話も楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:00
【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:00

定休日

日曜日

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