タイメシトスミヤキタツアン

鯛めしと炭焼き たつあん

050-5263-1895

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料理長が毎朝厳選した旬の素材をシンプルに調理。全20席の落ち着いた雰囲気の和食店

阪急電鉄の西宮北口駅から歩いて2分。若者の多い繁華街にあって、年配もゆっくり食事が楽しめる純和風のお店です。全20席の小ぢんまりした空間を1人で切り盛り。和食ひと筋14年の料理長のモットーは、素材の持ち味を最大限に引き出したシンプルな調理。毎朝市場に足を運んで、その目利きで厳選した旬の魚介や野菜を、60~70種もの手書きメニューでもてなしてくれます。その真骨頂は、控えめな調味で素材そのものの旨みを引き出した『炭火野菜盛合わせ』や『炭火魚介盛合わせ』。これら看板メニューをはじめ7品がついた『たつあんのおまかせコース』に、相性抜群の日本酒を合わせて堪能したい。

鯛めしと炭焼き たつあん
これだけは食べてほしいベスト3

素材本来の味が楽しめる『炭火野菜盛合わせ』

料理長自らが市場に足を運んで厳選した野菜4種ほどをシンプルに炭火焼に。素材本来の味わいが楽しめます。

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素材本来の味が楽しめる『炭火野菜盛合わせ』

料理長自らが吟味した天然ものが並ぶ『お造り盛合わせ』

その日おすすめの天然ものの鮮魚を盛合わせで。赤身や青魚、白身など6種が並びます。

料理長自らが吟味した天然ものが並ぶ『お造り盛合わせ』

シンプルな調味が旨みを引き立てる『炭火魚介盛合わせ』

市場直送の魚介5種類ほどを炭火焼で。塩だけでシンプルに調味され、素材本来の旨みが引き立つ逸品です。

シンプルな調味が旨みを引き立てる『炭火魚介盛合わせ』

料理人 / 藤岡 辰樹 氏 (フジオカ タツキ)

専門ジャンル:和食全般

幼少からの夢を叶えて料理人に。寿司、和食を究めた若き新鋭

1984年生まれ、愛媛県出身。両親の知り合いに料理人が多かったこともあり、幼いころから料理人を志すように。高校在学中から寿司屋や和食店で働き、卒業後に寿司屋で修業。その後、和食店で腕を磨き、2011年に【たつあん】を立ち上げる。

プロフィールを見る

藤岡 辰樹 氏

鯛めしと炭焼き たつあんの店舗情報

基本情報

店名 鯛めしと炭焼き たつあん
TEL

050-5263-1895

0798-67-3060

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最寄駅 阪急神戸線 西宮北口駅 徒歩2分
アクセス 阪急神戸線 西宮北口駅 北西出口から徒歩2分
住所 兵庫県西宮市甲風園1-6-4 エステートイザワビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【火~日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【水~日】
ランチ 12:00~14:00
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
【ランチ】
900円

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:14人 着席:19人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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