イキウオカッポウワフウレストランオオバン

活魚、割烹、和風レストラン大番

050-5263-4162

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

手柴 氏 テシバ

変わるもの、変わらないもの。残してゆくものへの奥深さを学ぶ

1985年生まれ、福岡県出身。両親が料理店を経営していたこともあり、幼少期から大勢の料理人の姿を見ながら育つ。物心つく頃には、自分も料理人になりたいと思う気持ちが芽生えていた。辻調理師専門学校卒業後、東京の日本料理店や料亭などで修業を積む。途中、一度だけ料理の世界から離れたこともあるが、思うところあり再び戻る。実家の店舗を拡大することになり、帰郷する。現在は2店舗目を任され、多忙な毎日を送る。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
14年

自慢の一品

春夏秋冬、季節の移り変わりを器の上に表現しています

まずは、味や食感の変化を考えながら、様々な食材を使用。そして、彩りの美しさを愛でていただけるように色のバランスを考えながら盛り付けています。一皿ごとの変化をお楽しみください。

こだわりの食材

鮮度も種類も自慢! 季節によって、使う鮮魚が変わります   

海に囲まれた九州という土地柄、日々数多くの鮮魚が水揚げされています。鮮度抜群の魚介類は、どれも身がぷりぷりとしており弾力があるものばかり。ぜひ、鮮魚の美味しさを味わってください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

メリハリをつけた料理をお出ししています

「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく」することを心がけています。舌に乗せたとき、その差がはっきりと分かるような料理を提供できるよに、お客様が食事をするスピードを考えながら調理しています。

法要やお祝い事などでも、お集まりください

ご家族での大事な場面、結納や顔合わせ、または法事などでもぜひ、ご利用ください。冠婚葬祭に合わせた料理などもご用意いたしますので、お気軽にご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:30 (L.O.21:20)

定休日

不定休

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この情報は2021年4月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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