ジュードゥマルシェ

ジュー ドゥ マルシェ

050-5870-3783

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榎本 奈緒子 氏 エノモト ナオコ

本場リヨンで腕を磨き、味・香り・食感を楽しめるフレンチを創造

1976年、神奈川県出身。某有名シェフの一冊の料理本との出会いをきっかけに、料理人になることを決意。六本木のフレンチレストランで5年間修業し、その後フランスへ渡る。ミシュラン二つ星の【ニコラ ル ベック】や一つ星の【テラス ド リヨン】などで6年半の間修練。帰国後、西麻布の【プロヴィナージュ】や神楽坂の【ピアッティ カステリーナ】で料理長を経験。2015年に【ジュー ドゥ マルシェ Jour de Marche】を独立開業した。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
22年

自慢の一品

身体に優しい『鎌倉直送の釜揚げシラスのリゾット 香草風味』

他のシラスとは一線を画す、本当に美味しいシラスを使用したリゾットです。マスカルポーネのクリーミーな味わいと、ふっくらとしたシラスの磯の香りが好相性。フレンチのフィルターを通した私のスペシャリテです。

こだわりの食材

契約農家から仕入れる新鮮な野菜や安心できる健康な卵を使用

しっかりとした素材の味を感じるシモタ農芸の野菜や、多品種の野菜を環境保全型農業でつくる長島農園の野菜を使用。他に、無添加の餌にこだわり飼育された鶏が産む七国峠の卵など、安心できる食材を厳選しています。

こだわり食材
タマゴ/鶏卵

おもてなしの流儀

お客様の満足を第一に考え、心地よいひとときを演出

厳選した季節の食材を、素材の持ち味を活かし、香りや食感、味のバランスを考えながら丁寧に調理。美味しい料理づくりだけでなく、心づくしのサービスで、居心地の良さや楽しい空間づくりへの配慮も怠りません。

シンプルモダンな空間でゆったりと味う四季折々の上質フレンチ

店内は、清潔感あふれる白とグレーを基調とした落ち着ける空間。四季折々の食材でつくる多皿構成のフレンチ料理とシニアソムリエが選び抜いた多様なワインのマリアージュをゆったりとお楽しみいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)
【月・金~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:00)

定休日

水曜日 第二火曜日(ランチのみ火曜・木曜はお休み)

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