スシベンケイドウショウマチテン

すし弁慶 道笑町店

  • ジャンル 回転寿司
  • 平均予算 ディナー:2000円
  • 最寄り駅 米子駅 徒歩10分
  • 定休日 不定休

0859-23-6781

※お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

足立 亮 氏 アダチ リョウ

(店長)

魚に囲まれた環境で育ち、寿司職人に

1979年9月5日鳥取県境港市生まれ。境港市という魚に囲まれた街で育ち、魚のさばき方等覚えたいと思い、【すし弁慶】でアルバイトを始めた。アルバイトを2年経験して接客の面白さを知り、寿司の握りもやってみたくなった。その後社員として入社し、今に至る。お客さまとのコミュニケーションを大切にしており、積極的に声掛けをするようにしている。

専門ジャンル
寿司
経験年数
18年

私の流儀

だしが決め手のふっくら『超(特製)厚焼玉子』

卵を焼く時、だしの中にアカシヤの蜂蜜、甜菜糖を入れているので、コクのあるふっくら美味しい玉子焼きに仕上がっています。アツアツの出来たてをぜひ味わってください。

こだわりの食材

特にシャリ、まぐろ、卵にこだわっています

シャリには鳥取県日南産米という美味しい米を使用。『まぐろ三昧』の中トロと『極上 中トロ』は同じ中トロで、脂ののったよいものをリーズナブルに提供しています。脂がしっかりのっていて口の中で溶けるよう。

こだわり食材
マグロ 、 タマゴ/鶏卵 、 米

おもてなしの流儀

お客さまとの繋がりを大事に

こちらのお店ではお客さまからの注文はタッチパネル方式ではなく、お客さまとのコミュニケーションで。お客さまに感動を与えられるように、常にお客さまのことを考えて気配り、目配りしています。

鮮度のよい魚をよりリーズナブルに

毎朝、新鮮な魚を市場から5時頃にグループ会社のセントラルキッチンに入荷。ネタは極力さばいたものをストックせずに、様子を見ながら少しづつ、その都度さばくようにしています。

ファミリー

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜22:00 (L.O.21:50)

定休日

不定休

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