ギュウクシブンゾウポントチョウテン

牛串ぶんぞう先斗町店

050-5263-0999

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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岩田 義人 氏 イワタ ヨシト

基本に忠実に、さらに斬新なスタイルで素材を活かした料理を提供

1983年9月26日、愛知県生まれ。15年間、調理の仕事で腕を磨き、京都【あぶりやぶんぞう 祇園本店】で4年間の修業。先輩達の料理への真摯な姿勢に心を打たれ、自ら修業に励んだ。その後、更なる挑戦をしたいと考え、2014年12月【牛串ぶんぞう 先斗町店】の料理人に就任。【ぶんぞう】の技法に忠実でありながらも、常に新しいスタイルを斬新にとり入れた料理を提供している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

上質なお肉のおいしさを堪能できる『特選黒毛和牛ヒレステーキ』

鮮度、質にこだわった牛肉は、京都牛や近江牛等を仕入れています。柔らかく旨みや甘みの強いお肉をステーキでお楽しみください。大きさやソースを選ぶことができるので、お好みの味わいでお召し上がりいただけます。

こだわりの食材

地元京都の牛肉やホルモン、京野菜の魅力をお楽しみください

黒毛和種の京都牛や近江牛等を中心とした牛肉、旬の味わいを楽しめる京野菜と、京都のおいしい食材を満喫していただけます。「串焼」で少しずつ、様々な種類を食べたり、「ステーキ」でお肉の旨みを堪能してみては。

こだわり食材
牛ヒレ肉 、 ホルモン 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

あたたかい、アットホームなおもてなしが自慢です

気軽にゆっくりとくつろいでいただける雰囲気と、お客様とのコミュニケーションを大切にしたアットホームなお店づくりを心がけています。おいしい食事とお酒とともに、ゆったりとお過ごしください。

特別な日に、ゆったりとくつろぎながら厳選食材を楽しめます

気軽に訪れることができる、おしゃれな空間。大切な方と過ごす特別な日に、また接待や会社の宴会と様々なシーンでご利用いただけます。こだわりの料理やお酒と共に、ゆったりとしたひとときをお過しください

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
17:30~00:00

定休日

火曜日 ※祝日の場合変動あり

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