イズミダナカメグロテン

いずみ田 中目黒店

050-5384-5119

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溝口 智久 氏 ミゾグチ トモヒサ

 

1971年生まれ、福岡県出身。外食が好きで食べ歩くうちに、自らも腕を振るいたくなり飲食店に勤め始める。勤め先に訪れたいずみ田店主と出会い、【いずみ田】へ食事に出かけるようになる。おいしさにひかれ度々訪れたことがきっかけとなり【いずみ田】に入店。春吉本店、渡辺通店、祇園店で店長を務め、2006年【鍋処いずみ田 東京中目黒店】オープンに伴い店長として着任。各店で培った味と技は訪れる人を魅了している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
28年

自慢の一品

当店人気№1メニュー! 博多名物『炙りごまさば』

築地から仕入れた鮮度抜群な「真鯖」を使用してつくる博多の名物料理。醤油も福岡から取り寄せており、地元と変わらないおいしさの一品に仕上げています。

こだわりの食材

薄さにこだわり!! 極薄にスライスされた九州産「豚バラ肉」

逸品『慶州鍋』のおいし理由のひとつに、この極薄「豚ばら肉」があります。1㎜以下にスライスされた素材は九州から直送。素材の旨みがスープに溶け込み至福の味わいに仕上がります。

こだわり食材
イワシ/マイワシ 、 サバ/マサバ 、 豚バラ肉

おもてなしの流儀

いつも心がけて大切にしているお客さまとの「対話」

可能なかぎり会話をするよう心がけています。九州の方とは懐かしいお話となることがしばしば。訪れたことのない方には博多の文化や食についてお話するなど対話を大切にしています。

落ち着いた空間で、ぐっと距離が縮まる「鍋料理」を

より親しくなりたい時などは、「鍋料理」を囲むとちょっと距離が縮まるかと思います。当店では、掘りごたつ式のお部屋も完備。お仕事のお付き合いや接待などにぜひご利用ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日・祝日

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