いし橋 | お店の特徴

食材にこだわっている

直営店こだわりの肉を厳選。卵は黄身が濃厚な2L サイズ

肉屋直営店だけに肉質にはこだわり、鮮やかなピンク色のサーロインを厳選。野菜や卵は板前が問屋から仕入れます。卵は黄身が大きい2Ｌサイズで、濃厚な味わいのものを。春菊は葉の部分だけを使用しています。

老舗の伝統あり

創業明治5年。受け継がれる老舗の伝統

瓦屋根の日本家屋は、昭和25年に戦争で焼ける前と同じ間取りで建て直されたもの。明治5年の創業から、現在の店主は5代目。秘伝の割り下のレシピや、仲居さんがすき焼きを調理する慣習など、伝統が守られています。

接待・会食におすすめ

「仕事がうまくいくように」と各部屋に“福の神”

メニューを置いていない店内は、接待に最適です。仲居が調理工程をすべて担当するので、食事中に会話が止まる心配もありません。5代目店主の計らいで「仕事がうまくいくように」と各部屋には“福の神”の置き物も。

接客に自信あり

最初の肉から〆の『おじや』まで仲居さんが付きっきりで調理

専属の仲居さんが付きっきりですき焼きを調理します。1枚目の肉から〆の『おじや』まで丁寧に、最高の美味しさを余さず提供してくれます。最初は割り下を濃いめにし、徐々に薄めていくことで絶妙な味を保ちます。

くつろげる雰囲気

座敷の個室でゆっくり。“純和風”な老舗の雰囲気

全6部屋とも、落ち着いた時間を過ごすことができる座敷の個室。玄関や各部屋に漂う日本らしさ、老舗の雰囲気は海外客からも喜ばれています。先代は“モダン和風”、5代目店主は“純和風”を好んで店内の空間づくり。