アサクサスシケン

浅草すし賢

050-5263-1085

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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伊藤 昌生 氏 イトウ マサオ

高校時代のアルバイトで料理に出会い、導かれるようにこの道へ

1976年3月20日生まれ、埼玉県出身。高校時代から和食店のアルバイトで料理を経験。和食の料理人を志すも希望が叶わず、埼玉の寿司屋に入る。そこで素晴らしい親方に出会い、江戸前寿司の基礎を叩き込まれる。その後、さまざまな経験を積みたいと、寿司屋、季節料理の店、料理屋など数十軒で修業し、調理法やおもてなしの仕方、料理人などを研究。2002年、【浅草すし賢】の開店に伴い入店。翌年から店長に抜擢され、今に至る。

専門ジャンル
寿司
経験年数
23年

自慢の一品

浅草すし賢のお寿司をご堪能いただける『すし好みコース』

にぎりは塩、光、赤、海、〆というテーマごとに握りたてを3貫ずつ5皿。その間に焼き物や揚げ物などの季節料理を口直しとしてお出しします。当店自慢の味を、最後まで飽きずにお楽しみいただける究極のコースです。

こだわりの食材

鮮度の良い厳選されたネタに、手間を惜しまず丁寧な仕事を施す

ネタは鮮度が命。毎日の仕入れは欠かせません。天然まぐろは季節により南まぐろ又は本まぐろを使用。素材の良さはもちろん、炙りや漬けなども格別です。また浅〆の〆さばも自慢の品。丁寧な職人技をご堪能ください。

こだわり食材
サバ/マサバ 、 鮮魚全般 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様の素晴らしい思い出となるような店づくりを心がけています

来店されたお客様の手をわずらわせず、リラックスして楽しんでいただけるよう、日々努力しています。例えば、お客様の状況を察して料理を用意したり、ご要望に応じてメニューにないものをご提供したりしています。

お祝いのお席等などに、是非ご利用ください。

2階席奥にある8名様用の個室、又は他テーブル席も
貸切ににてご利用頂けます。お祝いのお席にご利用いかがでしょうか。お料理もお一人様6000円よりご用意してございます。※貸切は平日の昼間の時間帯のみ

結納

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 12:00~16:00 (L.O.16:00)
【平日・土】
ディナー 16:00~23:30 (L.O.23:00)年末年始、ゴールデンウィーク、お盆などは、営業時間が変更になります。店舗までお問い合わせください。
【日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【日・祝】
ディナー 15:00~22:00 (L.O.21:30)年末年始、ゴールデンウィーク、お盆などは、営業時間が変更になります。店舗までお問い合わせください。

定休日

無休 12月31日はお休みさせていただきます。

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