ディナー：12000円 ランチ：4000円 
東銀座駅 徒歩3分 
火曜日 季節の彩りを感じられる粋な寿司店で、美味しくゆったり至福のひととき！
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大人の隠れ家のような雰囲気の【鮨 ふじ田】。こちらは銀座、歌舞伎座にほど近い場所あるカウンター席のみの寿司店です。入口にかかった紺の暖簾をくぐると、白木のカウンターにゆったりと配置された8つの席があり、木の温かいぬくもりを感じるすっきりとしたインテリアが、心地良い空間となっています。メニューはお寿司を中心に、季節の食材をつかった料理を存分に堪能できる2種の『お任せコース』と、お好みで握ってもらう『握り寿司』。接待やデート、大切な記念日など、ここぞという時に訪れたいお店ですが、気軽にちょこっと握ってもらう…というのもオツなもの。年齢層も幅広く、女性が一人でも気兼ねなく入ることができる粋なお店です。
鮨 ふじ田
これだけは食べてほしいベスト３
柔らかな食感に濃厚な肝の旨みが絡み合う『蒸しアワビ』（コース、一例）
柔らかくなるまでじっくりと蒸し上げたアワビを、醤油をベースの上品な汁で煮含ませた一品。濃厚な肝とともに味わえば、口の中をまったりとした旨みが広がっていきます。アワビの殻を模した器も美しい。
瀬戸内の美味しさ『ニシガイの蒸し煮』（コース、一例）
瀬戸内で水揚げされる「ニシガイ」は、つぶ貝よりやわらかく、旨みたっぷり。その日の味付けでどうぞ。
料理人 / 藤田 真一郎 氏 （フジタ シンイチロウ）
専門ジャンル： 寿司
振り返れば親子三代、料理の世界を歩んできた生粋の料理人
1979年6月11日横浜市生まれ。子供の頃から料理に興味を持ち、将来は料理関係の仕事をしたいと思う様に。すでに引退していたが、父と祖父が洋食店のコックをしていたことから、不思議な血筋を感じ、迷う事なく、高校から調理師の資格も取れる学校へと進学。卒業後、鮨料理店で修業を重ね、大手外資系ホテルの寿司店料理長を務める。2014年夏、銀座に念願の【鮨 ふじ田】を開店。現在に至る。
写真
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すっきりとした紺の暖簾が物語る、清々しい雰囲気のお店
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木のあたたかいぬくもりを感じる白木のカウンター
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接待はもちろん、女性が一人でも、気兼ねなく入れるお店です
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魚は産地にこだわらず、マグロは極力生の本マグロ一本で勝負
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柔らかな食感に濃厚な肝の旨みが絡み合う『蒸しアワビ』（コース、一例）
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計算され尽くした温度、食感。シャリとネタが一体となる『穴子』
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鮮魚へのこだわりはもちろん、季節の野菜も豊富に取り入れます
このお店が紹介された記事
鮨 ふじ田の店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 ふじ田 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0499 03-6278-7018 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩3分 東京メトロ有楽町線 新富町駅 徒歩6分 |
| アクセス | 東銀座駅より徒歩3分。A7番出口を出て、一つ目の角を右折。三つ目の角を左折し左手です。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-13-5 新山ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 火曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
