北部の伝統に遊び心を加えたイタリアンは、美食家達が還っていく広尾の隠れた名店に

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数々の有名店が軒をひしめき合う天現寺界隈で新たな歴史を刻む【AMBIGRAM】トラットリアから三ツ星店まで、様々なタイプのイタリアンを知り尽くす伊沢シェフが繰り広げるのは、『仔牛のカツレツ』や『ポーチドエッグの“ウォーヴォインカミーチャ”』など伝統を大事にしつつ、遊び心を加えたアラカルトの数々。そのスタイルに加え、パンからデザート、食後のお茶まで手を抜かないトータルなクオリティが、食通たちの間で評判を呼んでいます。高級なグランメゾンも最新の人気店も知り尽くすグルマン達が、「でも本当はここが好きなんだよね」と還っていく止まり木。

AMBIGRAM
これだけは食べてほしいベスト３

『スパゲッティポモドーロエバジリコ　燻製ブッラータと共に』

トマトの水煮缶からではなく、裏ごしした伊産トマトソースからつくるポモドーロ。濃厚な味が絶品です。

メニューを見る

『ポーチドエッグの“ウォーヴォインカミーチャ”』

“シャツを着た卵”という意の郷土料理。今が旬のちりめんキャベツ、フレッシュポルチーニのソテーなどと。

『フランス産仔牛のカツレツ、ルコラ、フライドポテト付き』

味の詰まった仏産の仔牛を伝統的なカツレツで。トマトのジェラートや伊食材でつくった七味など遊び心も。

料理人 / 伊沢浩久氏（イザワ　ヒロヒサ）

専門ジャンル：イタリア料理

3つ星クラスのコースからトラットリア料理まで縦横無尽に

1980年、栃木県生まれ。食に対して意識が高く、なんでも手づくりしてしまう家庭で育つうちに、自ずと料理に興味を持つ。辻調理師専門学校卒業。芦屋の【ベリーニ】で4年間修業を積み、銀座の【エノテーカ・ピンキオーリ】を経て、イタリアへ。中部～北部を中心に、3つ星、1つ星、トラットリアなど様々なタイプの料理を習得。帰国後、【イル・カランドリーノ東京】を経て、【AMBIGRAM】オープンとともにシェフに就任。現在に至る。

プロフィールを見る

米津　真寛氏

写真

天現寺交差点に近い、裏通りの落ち着いたエリアに
イタリアっぽさはあえて控えめに。カジュアルで落ち着く店内
新たなアイデアがここで生まれる、そんな雰囲気が漂います
ワインだけでなく、食前・食後酒までハイレベルに楽しめます
『フランス産仔牛のカツレツ、ルコラ、フライドポテト付き』
『ポーチドエッグの“ウォーヴォインカミーチャ”』
シチリア風温菜の盛り合わせ
ものの価値を知る大人のリラックスしたデートにも

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AMBIGRAMの店舗情報

基本情報

店名	AMBIGRAM
TEL	050-5870-3300 03-3449-7722 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	東京メトロ日比谷線広尾駅徒歩6分
アクセス	広尾駅から天現寺橋交差点を左折、一本目の道を左に入り、すぐ
住所	東京都港区南麻布4-12-4 プラチナコート広尾1F 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝前】ランチ 12:00～15:30 【平日・土】ディナー 18:00～00:00 【土】ランチ 12:00～15:30
定休日	日曜日月曜日が祝日の場合、お休みします空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 15000円【ランチ】 4800円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	30人 ( 宴会・パーティー時着席:30人 )
駐車場	なし

詳細情報

テイクアウト・デリバリー	【テイクアウトあり】受付方法：電話お問い合わせ下さい。 ambigram2012@gmail.com 03-3449-7722 【デリバリーあり】掲載サイト：その他受付方法：電話お問い合わせください。 ambigram2012@gmail.com 03-3449-7722
禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり貸切可 10名席ありカトラリー（洋食器）の用意あり完全禁煙
ホームページ	http://www.ambigram.co.jp
備考	貸切りについてはお電話でお問い合わせください

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