トバウラムラカキカイセンリョウリカキゴヤサトヤ

鳥羽浦村カキ 海鮮料理 かき小屋さとや

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:3500円
  • 定休日 不定休

050-5263-1342

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中村 大地 氏 ナカムラ ダイチ

(生産者)

地元の人々に支えられ、おいしく食べられるカキを育てています

1988年12月生まれ、三重県鳥羽市浦村町出身。家業の漁業を継ぎ、高校卒業後から本格的に漁師の道に。栄養豊富な生浦湾(おうのうらわん)でカキの養殖に携わる。水揚げしたカキは市場に卸すことがほとんどだが、【さとや】とはオープン当初から、直接買い付けするという方法を取っている。地元の人々に支えられ、「おいしい」と喜んでもらえるカキの生育に日々、力を注いでいる。

専門ジャンル
水産業
経験年数
9年

私の流儀

むき身に傷を付けず、丁寧に。体で覚えた収穫法です

傷を付けず、丁寧に。長年にわたり携わっていることで、自然と体に染みこんだ収穫法です。「浦村カキ」はおいしい! と言ってもらえるよう、いつも細心の注意を払ってカキの収穫、水揚げをしています。

こだわりの食材

栄養豊富な海で育つからこそジューシーな味わいの「浦村カキ」

浦村町にある生浦湾はプランクトンがとても豊富。そのため濃厚でジューシーなカキが1年で育ちます。ふっくらとした身と、口の中に広がる磯の香り。生はもちろん、蒸しても焼いてもぴったりのおいしさです。

こだわり食材
カキ

営業時間・定休日

営業時間

11:00~15:00 (L.O.14:30)※4月~10月の期間は前日までの予約制となります。
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)※予約時のみオープン。前日までの予約制となります。開店~閉店時間は予約時に応相談

定休日

不定休 ※年末年始営業 12/31 11:00~15:00 1/1休業日 1/2~通常営業

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