ギンザコウジヤ

吟座 糀家

050-5384-3463

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店主自ら吟味した旬の逸品と日本酒。食への想いと期待に応える居酒屋

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食と酒の本質を追求し続ける【吟座 糀家】 1日の来客者数も制限したうえでの予約制というスタイルのお店です。 日々入荷する食材のなかからその日のメニューを構築。 旬の魅力を伝える逸品を日本酒と共に味わう至福のひととき。こちらの日本酒もまた、各地の酒蔵より吟味を重ね選び抜いた自慢のラインナップとなっています。 予約の状況によっては当日でも席は用意可能、 来店前には必ず電話連絡ください。 事業者登録番号T5810126179060

吟座 糀家
これだけは食べてほしいベスト3

旬の美味しさを少しずつ楽しむ『お造りおまかせ』

写真は『淡路鯛』『明石たこ』『ブリの香味和え』『イワシの磯部巻き』『煮あん肝』『大豆かしゅかしゅ』『カワハギきも和え』。旬の美味しさを少しずつ堪能できる逸品。厳選日本酒とのペアリングも楽しめます。

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旬の美味しさを少しずつ楽しむ『お造りおまかせ』

季節をテーマにした『鍋』

季節の味覚をテーマにした鍋を、コースとしても提供してくれます。前菜・造りに、新鮮な素材とこだわり出汁の鍋。〆はうどんやパスタで、最後の一滴まで美味しくいただけます。

季節をテーマにした『鍋』

その日の旨い魚を使う『炭火焼の魚各種』

東京・豊洲や全国の漁港から届けられる鮮魚。熟成させることで旨みを引きだし、炭火でギュッとその美味しさを閉じ込める。ひと口で香ばしさと脂の旨みが広がります。

その日の旨い魚を使う『炭火焼の魚各種』

店長 / 玉谷 昴 氏 (タマタニ スバル)

専門ジャンル: 和食全般

料理が好き、ゆえにすべての食材への「意」を探究する

“新しく面白い料理をつくりたい”という観点から、挑み続ける料理人。食材たちに存在の意味と魂を吹き込むために、1つひとつ異なる食材の個性を見極め調理を行う。多くのゲストや生産者、そして新たな食材たち、食が紡ぐ出合いへの期待を胸に。今日も【吟座 糀家】にて、自らの料理人としての在り方を探究する。

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玉谷 昴 氏

写真

  • 食を追求する人びとと共に歩んでゆく

    食を追求する人びとと共に歩んでゆく

  • 夙川駅から徒歩5分、通り沿いにある和食料理店

    夙川駅から徒歩5分、通り沿いにある和食料理店

  • 仲間同士の集まりにも最適な掘りごたつ個室

    仲間同士の集まりにも最適な掘りごたつ個室

  • 接待や大切な人との時間をゆったりと過ごせる個室

    接待や大切な人との時間をゆったりと過ごせる個室

  • 大人も思わず笑顔になれる、真の料理が堪能できる店

    大人も思わず笑顔になれる、真の料理が堪能できる店

  • 日本各地の厳選した日本酒がお出迎えしてくれます

    日本各地の厳選した日本酒がお出迎えしてくれます

  • 一つずつの食材に込められた意味と思いを感じられる小皿

    一つずつの食材に込められた意味と思いを感じられる小皿

吟座 糀家の店舗情報

基本情報

店名 吟座 糀家
TEL

050-5384-3463

0798-23-8258

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 阪急神戸線 夙川駅 徒歩5分
JR神戸線 さくら夙川駅 徒歩10分
アクセス 阪急夙川駅より徒歩5分
住所 兵庫県西宮市羽衣町5-12 夙川プレイズビル2F 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30) 月~金は18時開店となります。ラストオーダーは22時半
定休日 不定休
1月14日23日(15日~22日迄東京営業の為休み)

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
完全予約制(来店直前でも予約可)
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
楽天ペイ

設備情報

キャパシティ 30人
席数形態 カウンター席:8~10席
テーブル席:約8人まで
奥座敷:約8人まで
20人まで貸し切り対応可能
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話

【デリバリーあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.shukou.com/koujiya

このお店からのお知らせ

2024-02-13

季節の食材

2024年おすすめ食材
淡路島産天然鯛、江戸前太刀魚、サヨリ、新竹の子、
春野菜(蕗の薹、白アスパラ、つぼみ菜、等々)

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空席あり 残りわずか × 受付終了
TEL 要問い合わせ 休業日

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