店主自ら吟味した旬の逸品と日本酒。食への想いと期待に応える居酒屋
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食と酒の本質を追求し続ける【吟座 糀家】 1日の来客者数も制限したうえでの完全予約制というスタイル(ご予約頂いたお客様を大事にしたい為、 2014年から完全予約制にしました) 日々入荷する食材のなかからその日のメニューを構築。 旬の魅力を伝える逸品を日本酒と共に味わう至福のひととき。こちらの日本酒もまた、各地の酒蔵より吟味を重ね選び抜いた自慢のラインナップとなっています。 予約の状況によっては当日でも予約可、 来店前には必ず電話連絡ください。 事業者登録番号T5810126179060
吟座 糀家
これだけは食べてほしいベスト3
季節をテーマにした『鍋』
季節の味覚をテーマにした鍋を、コースとしても提供してくれます。前菜・造りに、新鮮な素材とこだわり出汁の鍋。〆はうどんやパスタで、最後の一滴まで美味しくいただけます。
旬の美味しさを少しずつ楽しむ『お造りおまかせ』
写真は『淡路鯛』『明石たこ』『ブリの香味和え』『イワシの磯部巻き』『煮あん肝』『大豆かしゅかしゅ』『カワハギきも和え』。旬の美味しさを少しずつ堪能できる逸品。厳選日本酒とのペアリングも楽しめます。
店長 / 玉谷 昴 氏 (タマタニ スバル)
専門ジャンル: 和食全般
料理が好き、ゆえにすべての食材への「意」を探究する
“新しく面白い料理をつくりたい”という観点から、挑み続ける料理人。食材たちに存在の意味と魂を吹き込むために、1つひとつ異なる食材の個性を見極め調理を行う。多くのゲストや生産者、そして新たな食材たち、食が紡ぐ出合いへの期待を胸に。今日も【吟座 糀家】にて、自らの料理人としての在り方を探究する。
吟座 糀家の店舗情報
基本情報
店名 | 吟座 糀家 |
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TEL |
050-5384-3463 0798-23-8258 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 阪急神戸線 夙川駅 徒歩5分 JR神戸線 さくら夙川駅 徒歩10分 |
アクセス | 阪急夙川駅より徒歩5分 |
住所 | 兵庫県西宮市羽衣町5-12 夙川プレイズビル2F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 |
不定休 9月9日15日16日23日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 |
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席数形態 | カウンター席:8~10席 テーブル席:約8人まで 奥座敷:約8人まで 20人まで貸し切り対応可能 |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり | |
ホームページ | http://www.shukou.com/koujiya |