料理人
平山 真也 氏(ヒラヤマ シンヤ)
専門ジャンル: 和食全般
もともと興味があった料理人。アルバイトがきっかけでこの道へ
1985年8月6日、兵庫県生まれ。高校卒業後、料理の道に興味はあったものの大学へ進学する。大学時代には飲食店でアルバイトをし、料理人の道へ進むきっかけとなる。大学卒業後、明石で和食の修業を積み、さまざまな技術を学ぶ。現在、【真 ~季節のさかなとやさいと~】で明石で水揚げされる新鮮な魚介類を使った料理を中心に、旬の野菜やこだわりの牛肉、豚肉などを使用した多彩な和食や創作料理を提案している。
営業時間
定休日
日曜日 ※月曜祝日の場合は月曜も休みです。
[明石/和食]
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