ニホンリョウリユルリ

日本料理ゆるり

050-5263-5530

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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森 二郎 氏 モリ ジロウ

日本料理の真髄を究めるためさらに精進の日々

「必ずお客様に満足していただくために、毎日真剣勝負しています」。1974年4月神奈川県生まれ。博多で大学在学中に中洲の小料理屋でアルバイトを始めたのが料理の世界への第一歩。その後京都や東京での経験を経て古巣福岡でさらに修業を積み、34歳で念願の独立。「御品書きなし」という異端のスタイルながら、惜しみなく高級食材をふんだんに使い、武骨なまでに正統日本料理を追究、確かな技で訪れる人の心を惹きつけている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
27年

自慢の一品

鱧のしゃぶしゃぶ

鱧の骨からとった出汁にくぐらせる「鱧しゃぶ」は、鱧を存分に堪能していただく献立となっております。九州の鱧を使って「京都の風情」を再現いたします。

こだわりの食材

旬のおすすめ・鱧

京都の夏には欠かせない食材、鱧。
その特別な風情を福岡でも味わっていただきたいとの思いで、鱧は当日まで活きていたものだけを選び、身の厚みのある旨味がたっぷりと詰まった部位だけを贅沢に使っております。

おもてなしの流儀

堅苦しくない雰囲気、「美味しくて、楽しい」をご提供。

食材や味にとことんこだわっていますが、お客様には肩ひじ張らず、お店の名の通りゆるりとくつろいで、美味しく楽しく過ごしていただきます。

懐石料理に合うお酒選びはお任せください

日本酒好きが高じて全国津々浦々から銘酒を集めました。お料理と調和し、お客様のお好みにもぴったりのお酒をお選びいたします。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

森 二郎 氏

ホームページもチェックしてみてください。

こだわりや、ブログ、コースの詳細や一例も載っています。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:30 組数限定、完全予約制にてお席とお料理をご用意いたしております。
ディナー 17:30~22:00 組数限定、完全予約制にてお席とお料理をご用意いたしております。

定休日

不定休 休みの場合もございます。お早目のご連絡を下さい。

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