ディナー：6000円 
八丁堀駅 徒歩2分 
日・祝日 カジュアル割烹店で寛ぎながら、目の前で店主の仕事が見渡せる会席料理店
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八丁堀交差点北西側へ一筋入った場所に【御料理 粋人】があります。「粋」にこだわる店主が命名した店名です。献立を決めてから食材を仕入れていません。仕入れた食材を見て献立を毎日決めています。食材の声を聞いてインスピレーションで決めています。名物の『鯖寿司』も然り。良い鯖の仕入れが無い日はメニューに載らない場合も。食材がある限りメニューに無い料理のオーダーを受け付けています。店内へは靴を脱いで上がり、全席堀こたつ席で時の経つのも忘れて寛げる店です。接待にも使えるカジュアル割烹を目指しています。会席料理の入門店としての利用も可能です。カウンター席で店主の仕事ぶりを肴に一杯出来るのも一興です。
御料理 粋人
これだけは食べてほしいベスト３
しめ鯖が苦手な人でも食べられる名物『こだわりの鯖寿司』
とろろ昆布を乗せた『鯖寿司』は鯖が苦手な方にも好評のイチオシ料理。醤油いらずでそのまま食べられます。
ダイナミックに目の前の板場でさばく『すっぽん鍋』も絶品です
いけすで十分臭みを抜いたすっぽんを客の目の前でさばいて出しています。6時間かけて取った特製出汁で。
料理人 / 飯塚 幸二 氏 （イイヅカ コウジ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
料理を喜んでもらえて嬉しかった記憶が料理人を目指すきっかけに
1973年生まれ、岡山県出身。子供の頃から料理をつくり、周囲の人に食べてもらっていました。その時、皆に喜んでもらえた事が嬉しくて、ますます料理好きに。人に喜んでもらえる職業をと、料理人を目指します。岡山市内の老舗割烹店へ就職して修業を開始。その後割烹店を中心に修行の場を移しながら現在の基礎となる会席料理を修業しました。その後フィールドを広島に移し、【御料理 粋人】を開店しました。
写真
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辛子色の壁に朱色の暖簾、店名にあるように粋な色合いの店頭です
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いつかは料亭へ…そんな会席料理の入門編として利用できます
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靴を脱ぎ店内に上がれば、全席堀こたつ式の席が待っています
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熟成刺身もあり、魚の食べごろを見極めた『御造里』
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しめ鯖が苦手な人でも食べられる名物『こだわりの鯖寿司』
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ダイナミックに目の前の板場でさばく『すっぽん鍋』も絶品です
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仕入れる食材が日毎に違うからグランドメニューがありません
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メニューに無い料理も食材があれば気兼ねなくオーダーできます
御料理 粋人の店舗情報
基本情報
| 店名 | 御料理 粋人 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1329 082-228-6005 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 広電本線 八丁堀駅 徒歩2分 |
| アクセス | 八丁堀駅下車、八丁堀交差点北西側の中国銀行広島支店様の裏より1本目の路地を曲がってすぐの1階です |
| 住所 | 広島県広島市中区八丁堀13-15 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
