シズク

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小川 剛央 氏 オガワ ヨシテル

味も見た目も楽しめる料理を作ることができるよう心がけています

1981年7月に東京に生まれ、秋田で育つ。元々食べることが好きだったが、【雫】のオーナーに誘われて料理人の道へ。味はもちろんのこと、見た目も美味しいものを作ること、お客様に気持ちよく食べてもらうことを心がけている。将来は、自分のお店を持ちたいと願う。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
9年

自慢の一品

ミルフィーユ状のカツが美味しい『伝説のカツ丼』

柔らかくてジューシーな豚肉の味わいを存分に楽しむことができる一品です。秋田県産「桃豚」のカルビをミルフィーユ状に整えて作ったカツが美味しさのポイント。自家製ダレと卵がより豚肉の美味しさを引き立てます。

こだわりの食材

秋田県産「桃豚」や牛カルビ、あじさい地鶏などの肉類

『焼肉としゃぶしゃぶのセット』などに使われる肉は、秋田県産にこだわっています。くせがなくきめ細かい、そして柔らかい肉質が自慢の「桃豚」の他、「牛カルビ」や「あじさい地鶏」など、肉にはこだわっています。

おもてなしの流儀

まるで家のような空間を作るために日々気をつかっています

まるで自分の家のような感覚で料理とお酒を楽しんでいただきたいと思っています。落ち着ける空間になるよう、ダウンライトにしたり、カーテンで仕切って落ち着いて食事を食べられるようにしたりしています。

間接照明の落ち着いた雰囲気の店内。デートや接待におすすめです

店内は、間接照明でとても落ち着いた雰囲気。カーテンで仕切ると半個室にも。デートや接待、そして女子会などにもおすすめです。またお座敷もあるのでお子様連れでも楽しめます。様々なシーンでご利用いただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
18:00~03:00 (L.O.02:30)前日までのご予約は17:00から受け付けております。
【水】
18:00~00:00 (L.O.23:30)[第2,4水] 前日までのご予約は17:00から受け付けています。祝前日の場合27:00まで営業。

定休日

不定休 [第1・3・5水](祝前日の場合は別日に変更) ※臨時休業もございます。お問い合わせください。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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