レストラン セレニティ

レストラン「セレニティ」

050-5263-1944

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【Serenity クリスマスディナー】 Menu de Noel 2020「Paris」

12000円

フランスで研鑽を積んだ料理長小畑が、2つ星「タイユヴァン」で磨いた技と感性を、コースに凝らしました。

コース内容

蟹と帆立貝のエクレール エゾ鹿のパテと栗のパート
12種類のハーブとスパイスでマリネしたキングサーモン
エミーユ・ガレへのオマージュ
オマール海老のビスクとイカスミ風味の爪肉のベニエ
ヒラメのボン・ファム
甘いビーツのグラニテ
仙台フィレ肉のポワレ、フォアグラソテーと黒トリュフ
マカロニファルスとペルグルディーヌソース
Flocon de neige ~ひとかけらの雪~
天然酵母バケット、アンリシール
苺のマドレーヌ キャラメルとジンジャーのチュール
コーヒー

ご予約条件

利用可能期間:2020/12/23~2020/12/25

利用可能人数:2~4名様

滞在可能時間:2時間30分

備考

※18:30のご予約のみご案内になります。

私がつくっています

小畑 圭介 氏

料理人
小畑 圭介 氏(オバタ ケイスケ)

専門ジャンル: フランス料理

感覚を魅了することに日々精進する料理人

2014年8月から6ヶ月に亘り本場フランスで研鑽を積み2015年2月に帰国。
帰国後、「セレニティ」のスーシェフを経て、2017年9月より料理長に就任。

日本料理が素材の持ち味を最大限に引き出す研ぎ澄まされた味ならフランス料理とは素材は勿論のこと、ソースや付け合せなど全てが複雑に重なりあって
構築されていく料理だという考え方のもと、その組み合わせを楽しんでいただくことを大事にしている。

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営業時間・定休日

営業時間

モーニングタイム 06:30~10:00 ※現在、アメリカンブレックファストまたは和定食の提供とさせていただきます。
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・日】
ティータイム 14:30~16:00 ※現在、臨時休業
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:30)※現在次の通り変更させていただきます。

定休日

無休 新型コロナウイルスの感染拡大を受け、営業時間ならびに営業内容を変更させていただきます。

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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