ハナザシキワカ

花ざしき 和香

050-5263-9885

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

横山 祐市 氏 ヨコヤマ ユウイチ

創業者の父の背中を見て育つ 家業を継ぎ、姉妹店で料理人を担当

1964年生まれ、長崎県出身。家業は、創業45年の飲食店。素人からスタートして飲食店の経営を始めた父親は、始発電車が出る時間に床につき、寝る間も惜しんで働いていたそうです。そうした父の姿を見ながら育ち、学校を出てから料理の道へ進み、父親の営む店【味処仲よし】へ。10年前からは姉妹店【花ざしき和香】がオープンして以来、オーナーシェフとして腕をふるっている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
35年

自慢の一品

いつ食べても、新鮮な発見がある工夫 月替わりの『季節の懐石』

四季折々の旬の素材を使った月替わりのメニュー。毎年、誕生日や結婚記念日に食事にいらっしゃるお客さまも多いので、毎年、料理の内容を変えています。いつ訪れても新しい発見があるよう、工夫しています。

こだわりの食材

生ゆばを、ミルフィーユのような羽二重に仕上げた『ゆば刺し』

豆乳からつくった生ゆばを、ミルフィーユのように重ねてつくった『ゆば刺し』です。造り醤油で、シンプルに味つけしていただきます。大豆本来の素材のおいしさが、口いっぱいに広がります。

おもてなしの流儀

高級店にふさわしい立居ふるまい 接客マナーは専門家が教育

お辞儀や入退室、料理の出し方などのマナーは、専門家に依頼して、しっかり教育。高級店にふさわしい立居ふるまいを徹底させています。ハレの日や特別な時間に、心から癒され、くつろいでいただければと思います。

日本国内外を問わず、様々な団体様にご利用頂いている自慢の空間

海外のお客様のご来店もある〈花ざしき 和香〉20~100名様まで対応していますので、様々なシーンでご利用頂けます。お店の目の前には有明海が広がっており、海を眺めながらの食事は、特別なひとときを味わえます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休

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