レストランアンドバーホウエヴァー

レストラン&バー Hoe・Ever

050-5263-1537

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

杉浦 和則 氏 スギウラ カズノリ

父のつくる大好きな洋食を、自分の手でもつくりたい

1971年7月18日生まれ、兵庫県出身。父が洋食のシェフだったので、幼いころから料理に囲まれて育った。お手製の料理は美味しく、子どもの頃から大好物だった。18歳でヒルトン名古屋に入社し、料理人としてのキャリアをスタートさせた。その後はホテル内のレストランや、洋食料理屋などを巡りながら研究をつづけた。料理長を歴任し、オーナー経験も持つ。2013年に【レストラン&バー Hoe・Ever】の料理長に就任。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
29年

自慢の一品

シンプルながらも、プロの技を駆使した一品『ハンバーグ』

家庭でもよく登場する幅広い世代から人気のメニュー。素材は国産にこだわり、一つずつ手作りをしています。食材の持ち味をたっぷりと味わっていただきたいので、とてもシンプルなレシピを使っています。

こだわりの食材

柳橋市場から届く、四季を感じさせる新鮮な魚介類

名古屋の中央市場が近くにあるので、そこの魚屋さんから鮮魚を届けてもらっています。季節ごとにかわる旬魚をリクエストしながら、その素材に合わせアレンジ。食べることで感じる四季を提供します。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

ニーズに合わせながら、色々なスタイルをアレンジ

メニューを決めかねているお客様には、ヒアリングで食べたいものを聞き取ります。食材など用意がある場合には、アレンジも柔軟に対応。より楽しい時間を過ごしていただけるような料理でおもてなしします。

さまざまなシーンにフィットするホテルのレストラン

会社の集まりから、女性グループのランチ会まで幅広く利用していただいています。10名ほど入れる個室も完備。会社の会議はもちろん、女子会や歓送迎会、懇親会などプライベートな会にもおすすめです。

女子会

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

杉浦 和則 氏

貸切パーティーもできる【フランス料理 レストラン ツキダテ】

伏見駅と丸の内駅の中間程にある本格フレンチレストラン。リーズナブルなランチから、高級ディナーまで幅広いメニューを魅せてくれるお店です。120名まで入れる広い部屋があるので、貸切パーティーにもおすすめ。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~14:00
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
モーニング 07:00~09:30

定休日

不定休

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