日本料理・懐石・会席京料理
ディナー：19000円　ランチ：7000円
祇園四条駅徒歩5分
日曜日

お茶屋がはじめた割烹。四季を感じさせる料理で、1年半で星付き店に

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もっとも京都らしい風情を感じさせる四条花見小路より南へ二筋ほど。花街・祇園のお茶屋【福嶋】がはじめた割烹が【味ふくしま】です。端正な数寄屋造りの店内で供されるのは、京都の四季を感じさせるおまかせコース。春ならば藁で炙った『かつおのたたき』に、春のお椀である『白魚の玉締め』、京都の名産地からとれたてが運ばれる『たけのこの青海苔あんかけ』などが食膳を彩ります。オープン後、一年半でミシュランガイドで1つ星を獲得したのも、ひとえに妥協のない食材選びとそれを生かす技があってこそ。「旬を大切に」「極力手を加え過ぎずに」と若き料理人・辻義勝氏が繊細な味付けで京都の四季を表現します。

味ふくしま
これだけは食べてほしいベスト３

春の芽吹きの力強さを感じさせる、見た目も鮮やかな『八寸』

うなぎの八幡巻き、琵琶湖のもろこ、わらびいか、菜の花の辛子和え、ふきのとう味噌などを美しく盛合せに。

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朝一番で運ばれるたけのこでつくる『たけのこの青海苔あんかけ』

京都塚原の契約農家より取り寄せるたけのこを使用。とれたての香りとホクホクの食感が楽しい一品。

上品なまぐろ節の香りがうれしい『お椀白魚の玉締め』

削りたてのまぐろ節を使った出汁に、白魚入りの茶碗蒸しを浮かべる。ほぐしながら味わうと白魚を感じ美味。

写真

檜が香る空間に、店の世界観を表現
祇園らしく京都の文化を感じてもらう。それこそがおもてなし
国産食材、さらには生産者まで厳選し取り寄せる旬の食材
春の芽吹きの力強さを感じさせる、見た目も鮮やかな『八寸』
朝一番で運ばれるたけのこでつくる『たけのこの青海苔あんかけ』
上品なまぐろ節の香りがうれしい『お椀白魚の玉締め』
日本酒はゲストとお話しながら、好みの味を提供
爽やかに畳が香る和室の空間で、ゆったり食事も楽しめます

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味ふくしまの店舗情報

基本情報

店名	味ふくしま
TEL	050-5263-1254 075-561-4848 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	京阪本線祇園四条駅徒歩5分
アクセス	京阪本線　祇園四条駅より徒歩5分
住所	京都府京都市東山区祇園町南側570 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】ランチ 11:30～13:00 入店13：00まで【平日・土・祝・祝前】ディナー 17:00～20:00 入店20：00
定休日	日曜日最終月曜日は休み
平均予算	【ディナー】 19000円【ランチ】 7000円