フレーゴリ

FREGOLI

050-5263-1924

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

甲斐 朋宏 氏 カイ トモヒロ

「職人になりたい!」という夢が調理の道を志すきっかけに

1968年大分県出身。自分の腕前次第で実力を認められる「職人」に憧れて調理の道で身を立てる事を決意。日本が好景気に沸いた時代に上京し【キハチ】【イル・ボッカローネ】【ラ・ビスボッチャ】などの人気店で修業を積み忙しい日々を送る。その調理のスピードと精度の高い料理の仕上がりに定評がある。調理経験30年を迎える今も日々精進し続ける職人魂を持った料理人。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
37年
修業したお店
【キハチ】【イル・ボッカローネ】【ラ・ビスボッチャ】など

自慢の一品

クセになる美味しさです『トリッパのトマトグラタン』

お料理は食材の特性を活かして、いかに美味しく食べるかが根底にあると思います。丁寧に下処理をしたトリッパとトマトの相性は抜群で食感はクセになる美味しさです。ぜひお楽しみいただきたい一品です。

こだわりの食材

食材の組み合わせが絶妙の一皿『サバのスモークとポテトサラダ』

肉厚で脂ののったサバとなめらかなポテトサラダを楽しめる一品です。サバは自家燻製のものを使用しています。サバは大分で幼い頃から慣れ親しんだ食材なのでイタリアンで表現できる事に喜びを感じます。

こだわり食材
サバ/マサバ

おもてなしの流儀

お客様に満足していただくために努力は惜しみません! 

「お客様をおまたせしない」「お客様が食べたいものを食べたい時にお出しする」。【FREGOLI】を選んで頂いたお客様に至福の一時を味わっていただくために努力は惜しみません。素早く段取り良く料理を仕上げます。

落ち着ける空間でお気に入りの味をシェアする事をおすすめします

【FREGOLI】定番の馬肉料理のイタリアンから旬のメニューまでお好みに応じて楽しんで頂けます。厨房の活気が伝わるカウンター席に座ってお2人で色々な味をシェアされてはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
【平日】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:00)

定休日

日曜日

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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