鮮 徳之介(博多区/中洲/東区 和食全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

セントクノスケ

鮮 徳之介

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:7500円 ランチ:600円
  • 最寄り駅 博多駅 徒歩8分
  • 定休日 不定休

090-8351-8454

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

職人技が冴えわたる季節の本格和食を堪能!心和む割烹居酒屋

博多駅から分かりやすい場所にある【鮮 徳之介】。扉を開けると木を基調とした落ち着いた空間が広がり、まるで知人の家を訪れたような懐かしさと居心地のよさが感じられます。ここで楽しめるメニューは、日替りの本格和食。特に海鮮料理は、店主自ら新鮮な魚介の活きのよさを活かしながら調理しているのが、このお店のこだわりです。また、料理によく合うお酒も種類豊富。食事と一緒に、またはグラスを傾けながらじっくり楽しめます。店内にはカウンター席やテーブル席の他に個室が。6名~7名まで利用できるので、普段の食事はもちろん、お祝いの席や接待、カップルのデートにもオススメ。幅広いシーンに訪れたくなるお店です。

鮮 徳之介
これだけは食べてほしいベスト3

お口の中でとろけるような味わい『イカの活造り(100g)』

生簀で泳ぐ活きのよいイカをすぐに調理。日本酒や焼酎の肴としても相性が抜群です。

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お口の中でとろけるような味わい『イカの活造り(100g)』

自家製ごま醤油が美味しさの決め手『ごま鯖』

博多の郷土料理を再現。歯ごたえのある鯖の刺身にごま醤油の香ばしさが食欲をそそります。

自家製ごま醤油が美味しさの決め手『ごま鯖』

新鮮なえびの旨みを堪能できる『うちわえび』

甘みの強いうちわえびをじっくりと焼き上げた一品。箸を持つ手が止まらなくなります。

新鮮なえびの旨みを堪能できる『うちわえび』

料理人 / 田島 徳吉 氏 (タシマ トクヨシ)

専門ジャンル:和食全般

調理の腕を極めるため、16歳で食の世界に飛び込んだ

1957年5月16日生まれ、長崎県壱岐市出身。元々料理が好きで将来は料理人になろうと心に決めていた。16歳で板前として包丁を握る。以来、日々調理の鍛練を積んだ。48歳の時に独立、福岡市博多区に【鮮 徳之介】をオープンさせる。鮮度と産地にこだわり毎日仕入れた魚介をはじめ、季節の素材を使った本格和食が、地元のリピーター客に好評。近年、その調理の腕前はますます冴えわたる。

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田島 徳吉 氏

鮮 徳之介の店舗情報

基本情報

店名 鮮 徳之介
TEL

090-8351-8454

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 博多駅 徒歩8分
福岡市営地下鉄空港線 祇園駅 徒歩8分
アクセス 博多駅下車、駅改札口より徒歩8分。駅から博多区役所交差点を左折、信号機を右折して直進です。
住所 福岡県福岡市博多区博多駅前3-29-11 小道ビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~23:00 ※お客様がいる間は閉店時間を過ぎても営業
【平日】
ランチ 11:30~13:00 ※当店へのお電話は番号表示をお願いいたします。
定休日 不定休
ランチは平日のみです。休日ご来店のご要望がございましたら、前日迄にお電話頂けますようお願い致します。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7500円
【ランチ】
600円

設備情報

キャパシティ 23人 ( 宴会・パーティー時 着席:23人 )
席数形態 半個室7名様まで、貸切23名様、最大25~26名様まで
駐車場 あり

店舗近隣に有料コインパーキングあり

詳細情報

こだわり

このお店からのお知らせ

2015.02.20

旬のトマトを使った料理をお楽しみください

新鮮なトマトを使用した料理が登場いたします。その日の単品やコースでご堪能いただけます。甘みと酸味のバランスのよい、季節の味をどうぞ。

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