リストランテラテンダロッサ

ristorante la Tenda Rossa

050-5263-1138

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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西沢 健三 氏 ニシザワ ケンゾウ

トスカーナで学んだ郷土文化の奥深さと魅力

1974年生まれ、神奈川県出身。幼い頃から食べることが好きで、16才から飲食店でアルバイトを始める。20歳の時に港北区のイタリアンで働き始め、本格的にキャリアをスタート。24才でイタリアに渡ると、トスカーナを中心に4年半修業。帰国後は西麻布にある姉妹店【VINO DELLA PACE】のシェフを務める。【ristorante la Tenda Rossa】の料理長となったのは29歳の時。それから11年、今では横浜一と呼び声高いイタリアンへと成長した。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年

自慢の一品

見た目は地味でも手間暇のかかったシェフのスペシャリテ

『伊産アーティチョークのリピノエ』は、くりぬいたアーティチョークに豚肉を塩漬けしたグアンチャーレと香味野菜を詰め、パン粉、パルミジャーノをまぶして揚げた逸品。見た目は地味ですが手間のかかるひと皿です。

こだわりの食材

仏産オーブラック牛など、厳選した肉を使用

自身の好みもあって特に力をいれているのが肉です。赤身肉の旨みに定評のあるフランス産のオーブラック牛や、イベリコ豚の原種とも呼ばれるビゴール豚、蝦夷鹿など、常時6種ほどを取り揃えています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

メニューにない料理のリクエストにも柔軟に対応

お客さんに喜んでもらうのが一番。ですので、メニューにない料理も、食材さえあればリクエストに答えられるよう心がけています。実際、常連のお客さんの中にはメニューを見ずに注文する人もいるんです。

給仕の快活なもてなしがゲストの心を解きほぐす

全70席の大箱の店内は連日ゲストでいっぱいになります。給仕の快活なもてなしも手伝って、その活気溢れる雰囲気はまさにイタリアのトラットリアそのもの。それがまた料理の味を引き立てるのです。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:45~15:00 (L.O.14:00)
【日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)
【火~土・祝前】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)

定休日

月曜日 第1火曜日

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お店に行った16人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

食事会56%

デート32%

接待/会食8%

記念日/お祝い4%

favoreatユーザーが食べて
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