ラノードール

ラノー・ドール

050-5263-1206

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大人が安心してくつろげる上質空間。軽やかでいてフレンチの真髄が味わえる小さな名店

パリやローザンヌなどヨーロッパで研鑽を積んだ谷川康信シェフ。グランメゾンの経験者でありながら、生まれ育った新宿に開いた店は、夫婦2人で1~2組のみを迎えるこじんまりとしたささやかなレストラン。食材の目利きから仕込みまですべてシェフひとりで手がける料理は、バターや生クリームを極力控え、フォンや素材の滋味を最大限に引き出した自然派のフレンチです。名物の『幻の卵の半熟蒸し、トリュフとフォアグラのソース』は、やわらかに蒸した半熟卵にコクのあるオリジナルソースをかけた逸品。奥行きのある味わいに芳醇な香り、深い印象を与えるのに食べ終わりはサラリと軽やか。今年2020年は独立開業30周年。至福のフレンチをあなたに。

ラノー・ドール
これだけは食べてほしいベスト3

高貴な味が堪能できる最上級フレッシュキャヴィア

世界の美食家を魅了する、フレッシュキャヴィア。ポワローのジュレがキャビアのクリーミーさを引き立てます。きらめくスワロフスキーの器で、エトワールコースとロワイヤルコースでお楽しみいただけます。

メニューを見る

高貴な味が堪能できる最上級フレッシュキャヴィア

季節のフルーツとサバイヨンのキャラメリゼ

とろりとしたサバイヨンソースを、カソナードでキャラメリゼしたデザート。果実の香りがアクセント。
おもに春と秋にお出ししています。

季節のフルーツとサバイヨンのキャラメリゼ

幻の卵の半熟蒸し、トリュフとフォアグラのソース

クリスタルコースとロワイヤルコースで味わえるラノー・ドールのスペシャリテ。「幻の卵」を半熟に蒸し上げ、トリュフとフォアグラの濃厚なソースでお楽しみいただくこの絶品料理は30年間当店を支え続けています。

幻の卵の半熟蒸し、トリュフとフォアグラのソース

料理人 / 谷川 康信 氏 (タニカワ ヤスノブ)

専門ジャンル:フランス料理

ヨーロッパの一流レストランでクラッシックとヌーベルを研鑽

1954年生まれ、東京都出身。幼い頃からおいしいもの、本物の味を味わう環境にいたことから、料理の道を志す。1980年に渡仏、三つ星レストラン【ルドワイヤン】、スイス・ローザンヌ五つ星ホテル【ボー・リヴァージュ・パレス】のメインレストランでソシエとして研鑽。帰国後【シェ松尾】でソシエを務め、1989年、下北沢に【シェタニ】を独立オープン。2005年に移転し、店名を新たに【ラノー・ドール】=“黄金の環”とする。

プロフィールを見る

谷川 康信 氏

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ラノー・ドールの店舗情報

基本情報

店名 ラノー・ドール
TEL

050-5263-1206

03-5919-0141

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩4分
東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩8分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」下車1番出口より徒歩4分
住所 東京都新宿区四谷4-6-1 四谷サンハイツB1F 地図を見る
定休日 不定休

お支払い情報

クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

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