ラノードール

ラノー・ドール

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 四谷三丁目駅 徒歩4分
  • 定休日 不定休

050-5263-1206

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大人が安心してくつろげる上質空間。軽やかでいてフレンチの真髄が味わえる小さな名店

パリやローザンヌなどヨーロッパで研鑽を積んだ谷川康信シェフ。グランメゾンの経験者でありながら、生まれ育った新宿に開いた店は、夫婦2人で1~2組のみを迎える小さなレストラン。食材の目利きから仕込みまですべてシェフひとりで手がける料理は、バターや生クリームを極力控え、フォンや素材の滋味を最大限に引き出した自然派のフレンチです。名物の『幻の卵の半熟蒸し、トリュフとフォアグラのソース』は、やわらかに蒸した半熟卵にコクのあるオリジナルソースをかけた逸品。奥行きのある味わいに芳醇な香り、深い印象を与えるのに食べ終わりはサラリと軽やか。心と体に心地よく染み入る、至福のフレンチが愉しめます。

ラノー・ドール
これだけは食べてほしいベスト3

高貴な味が堪能できる『最高級キャヴィア“ベルーガ”』

世界の美食家を魅了する、稀少なベルーガ。ポワローのジュレがキャビアのクリーミーさを引き立てます。

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高貴な味が堪能できる『最高級キャヴィア“ベルーガ”』

季節のフルーツとサバイヨンのキャラメリゼ

とろりとしたサバイヨンソースを、カソナードでキャラメリゼしたデザート。果実の香りがアクセント。

季節のフルーツとサバイヨンのキャラメリゼ

幻の卵の半熟蒸し、トリュフとフォアグラのソース

全コースで味わえる名物。「幻の卵」を半熟に蒸し上げ、味わい深いソースで仕上げたスペシャリテ。

幻の卵の半熟蒸し、トリュフとフォアグラのソース

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料理人 / 谷川 康信 氏 (タニカワ ヤスノブ)

専門ジャンル:フランス料理

ヨーロッパの一流レストランでクラッシックとヌーベルを研鑽

1954年生まれ、東京都出身。学生の頃にフランス料理店でアルバイトをし、料理人になることを決意。都内で修業後、1980年に渡仏。三つ星レストラン【ルドワイヤン】、スイス・ローザンヌ五つ星ホテル【ボー・リヴァージュ・パレス】のメインレストランでソシエとして研鑽。帰国後【シェ松尾】でソシエを務め、独立。1989年、下北沢に【シェタニ】をオープン。2005年に移転し、店名を新たに【ラノー・ドール】=“金の環”とする。

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谷川 康信 氏

ラノー・ドールの店舗情報

基本情報

店名 ラノー・ドール
TEL

050-5263-1206

03-5919-0141

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩4分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」下車1番出口より徒歩4分
住所 東京都新宿区四谷4-6-1 四谷サンハイツB1F 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~13:00 (L.O.13:00)
ディナー 18:00~20:00 (L.O.20:00)
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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