ブラッスリーアルティザン

brasserie Artisan(ブラッスリー アルティザン)

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:2500円
  • 最寄り駅 元町中華街駅 徒歩1分
  • 定休日 水曜日

050-5263-1136

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

隠れ家的

元町の裏通り。ビルの地下にある美食空間

ビルの地下にあるため、初めての人は入りにくいと思うかも知れませんが、そんな心配は無用。店内はカジュアルな雰囲気で、押しつけがましいサービスは一切なし。居心地のいい空間と美味しい料理で寛ぎの時間を。

ワインにこだわっている

小規模かつくり手の情熱が伝わるワインをセレクト

およそ100種が揃うワインはフランス産が約9割。小さなワイナリーでまじめにつくられたワインを厳選するため、ビオやキャラクターのあるワインが多く揃います。グラスは800円~、ボトルは3900円~あります。

シェフのこだわりあり

日々の研鑽でその完成度を高める、職人としての矜恃

その場のひらめきで勝負するのではなく、佐藤シェフが大切にするのが、同じ料理を繰り返しつくることで、その完成度を昇華させていく職人としての仕事。フランスの修業時代に養った心は今も変わりません。

贅沢グルメ

力を入れる肉だけではなく新鮮な魚介類も贅沢に使用

店の名物といえばメインの肉料理ですが、魚介類も産地や鮮度にこだわって厳選。蟹をふんだんに使った『メガ盛り 蟹マカロニグラタン』や『オマール海老1尾入りピラフ』など、豪快な料理が楽しめます。

演出・サービスに特徴がある

高級食材を使いつつもブラッスリーの気安さを大切に

料理には厳選食材を惜しげもなく使いながらも、店の本質は日常使いであること。高級感をあおる飾り付けもなければ、過度なサービスもありません。美味しい料理を奔放に楽しめる雰囲気づくりにこだわります。

料理・お店の雰囲気

確かな腕と日々の研鑽が生む美食の数々

職人の仕事にこだわる佐藤氏(右から二人目)。その佐藤氏に認められた料理人が厨房を支えます。

マスコットキャラクターの豚の置物をディスプレイ

オープン時から飾る豚の置物。常連客にプレゼントされるなどして数が増え、今では店のマスコットに。

シンプルな想いが認められた店名

「名は体を表す」とは、まさにこの店のこと。職人の技とブラッスリーの気安さにこだわります。

地味すぎず、派手すぎないインテリアによる空間演出

漆喰の壁に取り囲まれた店内。インテリアの色彩が賑やかさを演出しています。

ひとりで気軽に楽しめるカウンターも

ワイン一杯とちょっとつまみを。そんなひとり客のリクエストにも応えてくれるカウンターもあります。

シンプルでも手間は惜しまぬ贅沢な味わい

味を左右しない飾り付けは、無意味とばかりに排除。その分料理には手間暇は惜しまない。

このお店からのお知らせ

2015.08.10

<ヒトサラSpecial>「港町・ヨコハマ2015 美食最前線が面白い。」に掲載中

イタリアンとフレンチ特集。
ハマを代表する名店ばかり

 

私がつくっています

佐藤 剛 氏

料理人
佐藤 剛 氏(サトウ ツヨシ)

専門ジャンル: フランス料理

Artisan=職人。フランスで感じ得た職人としての矜恃

1972年生まれ、沖縄県出身。19才の時にステーキ店で働き始め、料理の世界へ。その後、厚木のロイヤルパークホテルの厨房で4年を過ごし、横浜の【ミクニ ヨコハマ】へ。24才で渡仏し、パリやボルドー、コルシカ島などで約2年の研鑽を積む。帰国後、沖縄で【restaurant Artisan】を開店。6年間営業を続けたが、料理人としてのさらなる向上を目指し、横浜で新たなチャレンジを決心。2010年に【brasserie Artisan】をオープンした。

もっと見る

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:30 (L.O.14:30)
【月・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:00)

定休日

水曜日 火曜日ディナーと水曜日定休(月1回火曜水曜連休)年末年始・GW・お盆は定休日に変動あり

ネット予約

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

みなとみらい・元町・中華街・関内・石川町で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

写真で料理や店内をチェック

ページトップ

Back to Top