ハカタマエロバタイッショウ

博多前 炉ばた 一承

050-5263-1915

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

近藤 真矢 氏 コンドウ シンヤ

素材にこだわり、美味しい食べ方などを伝授する料理人

1982年12月生まれ、福岡県出身。もともとお料理には興味があり、お客様の笑顔を見た時にやりがいを感じたという近藤氏。名古屋の和食屋さんで修業を重ね今に至る。ただ料理を作るだけではなく、素材や味をお客様に伝えられるよう、日々精進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

ご自身のペースで楽しめる『生エイひれ炭火七輪焼』

備長炭を使った四角い七輪で焼き上げる自慢のおつまみです。香ばしく焼き上げた、歯ごたえのあるエイひれを七味マヨネーズでお召し上がりください。焼きたてのエイひれを楽しみながら、日本酒を飲んでみては。

こだわりの食材

その日に揚がったばかりの長浜魚市場直送「活魚」

【博多前 炉ばた 一承】のお刺身は、どれをとっても新鮮な魚介類です。その日にとれたばかりのものを仕入れて、いけすに入れ、活きのいいものだけをご提供しています。鯛やカワハギの後造り味噌汁も美味です。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客様の美味しい笑顔が見たくて、趣向を凝らしています

素材はもちろんのこと、お客様におすすめの食べ方などをお伝えしています。食材の産地を知り、食すことで、また違った味わい方が楽しめるかもしれません。是非、美味しいお料理をお楽しみください。

深い茶で統一された和モダンな空間で、ゆったりとした時間を

落ち着きのある洗練された店内は、掘りごたつ式の個室のご用意があるので、足腰など体への負担がなく、 長時間ゆったりくつろぐことができます。少人数から大人数での宴会にもご利用いただけます。

宴会

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  • 専門ジャンル:和食全般
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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:00~00:00

定休日

不定休

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