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プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
私がオススメするお店
北海道 すすきの
洋食
友人・知人と
平均予算:ディナー:5000円
私がオススメする理由
私がフランスから一時帰国した際に、一時的にお手伝いした【ル・ジャンティオム】の厨房で出会ったのが最初。その後、按田君も南仏へ修業に来ることになり、フランスでもいろいろお世話したな~(笑)。おとなしい性格のシェフですが、料理で語るタイプ。しっかりと学んだであろう、料理のベースがしっかりしていて安心しておすすめできるお店です。
2015.12.21 up
東京都 神谷町
フレンチ
仕事仲間と
平均予算:ディナー:30000円 ランチ:15000円
私がオススメする理由
外苑前にあるフランス料理店【フロリレージュ】にはいつも刺激を受けています。『お任せコース』には川手シェフの感性、探究心が溢れ、いつも新鮮な感動があります。年下ではありますが、川手シェフは、私自身が尊敬する料理人の一人です。
2015.07.21 up
私がオススメする理由
大川シェフがフランスで学んだ80年代のフランス料理を今なお変わらずに提供しているのがすごい。私も自分の学んだ90年代の料理をぶれずに提供したいと常に刺激をもらっています。札幌で一流のフランスを表現した唯一無二の店でもあります。ワインの貯蔵に関しては言わずもがなですね。