ナカメグログリル

中目黒グリル

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050-5384-7125

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『こだわり』の食材

岩手県の田村牧場『吊るし熟成 短角牛』

メニューマークにある「牛さんマーク」は『吊るし熟成 短角牛』を使ったお料理です。

岩手県の田村牧場『吊るし熟成 短角牛』

一年中放牧のような環境の中で育てた短角牛を使用

年間を通して広い大地で自然放牧。ストレスを感じることなく、本能のままにビタミン、ミネラル豊富な青草を食べ、山の傾斜地で筋肉を鍛えながら育ちます。「牛本来の生き方」をしているのでとても健康なのです!

一年中放牧のような環境の中で育てた短角牛を使用

熟成中の短角牛

熟成中の短角牛

ルーツは?

古来より特産品「塩・鉄・海産物」を内陸に運ぶ『塩の道』がありました。
その道で重たい荷物を担ぎ活躍していたのが南部牛。
明治4年にアメリカからデイリーショートホーン種が輸入され、交配や改良を重ねた末に食肉専用の「和牛日本短角種」が生まれました。国内シェア1%という大変希少な赤身肉です。

ルーツは?

吊るし熟成って、なに?

昔ながらの「枯らし」と呼ばれる手法で、まだ旨みが十分に乗っていない水分量の多いお肉を、程よく干し、タンパク質がアミノ酸に分解され「旨みが増した頃合い」に食べてもらうという、お肉自身が持っている「酵素の力を最大限に引き出した熟成方法」です。

吊るし熟成って、なに?

みんなで回すサスティナブルな食材

『サスティナブルな社会』
それは「持続可能な社会」のこと。地球環境を壊さず、資源も使いすぎず。
未来の世代も美しい地球で平和に豊かに、ずっと生活をし続けている。
そんな世界を「中目黒グリル」は『食』を通じて応援しています。

みんなで回すサスティナブルな食材

「東京野菜」って、なに?

東京野菜とは古来から伝わる在来品種のこと。江戸時代、おそらくもっと昔からの品種を守り、新しい野菜にもフォーカスし、近距離でしか得られない鮮度をお届けしています。

「東京野菜」って、なに?

都産解消の『カギ』は朝取れ!

朝取れ新鮮!朝に収穫したお野菜を午後におとどけ。都産都消でサスティナブル!

都産解消の『カギ』は朝取れ!

東京野菜は『地球』にやさしい!

生産者と消費地が近い。高鮮度の野菜をお届けできます。視点を支えれば輸送トラックが排出するCO2の量を大幅に削減できます。例えば栃木県からの輸送に比べ1/5に、福岡県からの輸送に比べ1/44に燃焼を抑えることが出来ます。
だからとてもエコです。

東京野菜は『地球』にやさしい!

中目黒グリルの店舗情報

基本情報

店名 中目黒グリル
TEL

050-5384-7125

03-6303-4681

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 中目黒駅 徒歩5分
東急東横線 中目黒駅 徒歩5分
アクセス 各線中目黒駅下車徒歩5分
住所 東京都目黒区上目黒2-37-12-101 地図を見る
営業時間
11:30~23:00 (L.O.22:00) 平日:15時クローズ 17時オーブンです。
【土・日・祝】
12:00~01:00 (L.O.00:00)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.nakame-grill.jp/

営業時間・定休日

営業時間

11:30~23:00 (L.O.22:00)平日:15時クローズ 17時オーブンです。
【土・日・祝】
12:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

不定休

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