パッソアパッソ

パッソ ア パッソ

03-5245-8645

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私がつくっています

有馬 邦明 氏

料理人
有馬 邦明 氏(アリマ クニアキ)

専門ジャンル: イタリア料理

素材の美味しさを引き出したイタリアンを追求する実力派

1972年大阪府生まれ。イタリア料理店で修業の後、1996年に渡伊。ミラノやフィレンツェ、トスカーナなどで約2年間修業を積む。帰国後、千葉県や都内のレストランを経て、「イタリアを感じた」という門前仲町に【パッソ ア パッソ】を2002年にオープン。旬の食材を求めて全国の生産者を訪ね歩くほか、自ら田畑に出向き、米や野菜作りを手伝う。「素材を一番おいしい形にしてお客さんに食べてもらうことが僕の仕事」という。

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営業時間・定休日

営業時間

ディナー 18:00~ (L.O.21:30)

定休日

水曜日 臨時休業の場合あり

パッソ ア パッソに行った5人の投稿から算出しています。

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前菜盛り合わせ

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