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鮨・懐石・京料理 卓樂からのお知らせ

京料理の卓樂でございます。

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鮨・懐石・京料理 卓樂
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コース一覧

夏の京野菜と鱧懐石 【清滝】 8000→5000円

    淡路産の鱧と夏の京野菜を使用した懐石料理を期間限定でお値打ち価格にて!
  • 5000円
  • コース内容

    【食前酒】 西瓜酒

    【先 附】 鱧の冷やし茶碗蒸

    【椀 物】 賀茂瓜と鱧の葛叩き
           長ひじき・軸三つ葉・梅肉・輪柚子

    【造 り】 鱧の落とし・鮪
         あしらい一式

    【焼 肴】 すずき塩焼  胡瓜酢
       酢取り茗荷・昆布鞍馬煮・昆布押し胡瓜

    【煮 物】 賀茂茄子の利休餡かけ
         実山椒

    【温 物】  新玉葱と鱧の子の玉辞め
       白髪葱・木の芽

    【食 事】 鱧の釜炊き御飯

    【留 椀】 赤だし

    【香の物】  自家製京漬物

    【水菓子】 西瓜のシャーベット 巨峰・西瓜・ミント
    ※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
    予めご了承ください。

夏の京野菜と鱧懐石 【高雄】 通常10000円が7000円  

    淡路産の鱧と夏の京野菜を使用した懐石料理を期間限定でお値打ち価格にて!天然鮎塩焼・鱧一人鍋など
  • 7000円
  • コース内容

    【食前酒】 西瓜酒

    【先 附】 鱧の冷やし茶碗蒸

    【八 寸】 川海老艶煮・黒枝豆・鱧の子寄せ
         鯖棒寿司・万願寺唐辛子明太子和え
         ほおずき山桃・オクラ・ごり唐揚・南瓜丸

    【椀替り】 鱧と京野菜の一人鍋
           京水菜・榎木・豆腐・湯葉
     
    【造 り】 鱧落し・すずき・鮪
          あしらい一式

    【焼 肴】 天然 鮎塩焼
          昆布押し胡瓜・酢取り茗荷・昆布鞍馬煮

    【煮 物】 賀茂瓜と芋茎の蟹餡かけ
           生姜・白髪葱・木の芽

    【温 物】  賀茂茄子の利休餡かけ 実山椒

    【食 事】 鱧雑炊

    【香の物】  自家製京漬物

    【水菓子】 西瓜のシャーベット
        巨峰・西瓜・ミント

    ※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
    予めご了承ください。

夏の京野菜と鱧懐石 【水尾】15000→10000円

    淡路産の鱧と夏の京野菜を使用した懐石料理を期間限定でお値打ち価格にて!松阪肉炭焼・鱧しゃぶなど
  • 10000円
  • コース内容

    【食前酒】 西瓜酒

    【八 寸】 川海老艶煮・黒枝豆・鱧の子寄せ
         鯖棒寿司・万願寺唐辛子明太子和え
         ほおずき山桃・オクラ・ごり唐揚・南瓜丸

    【造 り】 鱧落し・すずき・鮪・鯵
         あしらい一式

    【焼 物】 天然 鮎塩焼
         昆布押し胡瓜・酢取り茗荷・昆布鞍馬煮

    【お凌ぎ】 とろ・いか握り寿司

    【台の物】 鱧しゃぶ
         京水菜・榎木・湯葉

    【温 物】 賀茂茄子の利休餡かけ
           実山椒

    【強い肴】  松阪肉炭焼
         伏見唐辛子

    【食 事】 鱧雑炊 玉子・あさつき・針海苔

    【香の物】  自家製京漬物

    【水菓子】 西瓜のシャーベット
        巨峰・西瓜・ミント

    ※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。予めご了承ください。
    ※飲み放題 6名様以上 120分 お一人様 2000円にて御用意しております。

 ≪ヒトサラ特別懐石≫ 飲み放題付 10000円(税・サ込)

    6名様以上限定!
  • 10000円
  • コース内容

    【食前酒】 鱧の冷やし茶碗蒸
       
    【八 寸】 川海老艶煮・黒枝豆・鱧の子寄せ
          鯖棒寿司・万願寺唐辛子明太子和え
          ほおずき山桃・オクラ・ごり・南瓜丸

    【造 り】 すずき・鮪

    【焼 物】 天然 鮎塩焼
        酢取り茗荷・昆布有馬煮・枝豆・蓼酢

    【煮 物】 賀茂瓜と芋茎・湯葉の蟹餡かけ
        白髪葱・木の芽

    【台の物】 鱧しゃぶ
        京水菜・舞茸

    【食 事】 鱧雑炊

    【香の物】 自家製京漬物

    【水菓子】 西瓜シャーベット
       西瓜・巨峰・メロン・ミント 

    ※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。予めご了承ください。
    ※ご希望の席は、変更になる場合がございます。
    *特別懐石の為、カード支払い不可。

京懐石  ≪志野≫

    旬のの京野菜や産地限定の魚介類、鳥獣類を使用した、
本物の京料理を是非、御賞味下さいませ。
  • 7800円
  • コース内容

    【食前酒】 西瓜酒

    【八 寸】 川海老艶煮・黒枝豆・鱧の子寄せ
         鯖棒寿司・万願寺唐辛子明太子和え
         ほおずき山桃・オクラ・ごり唐揚・南瓜丸

    【椀 物】 早松茸と牡丹鱧
           梅干・じゅん菜・梅肉・輪柚子

    【お造り】 鱧落し・すずき・鮪
           あしらい一式

    【焼 肴】 天然 鮎塩焼
          酢取り茗荷・昆布鞍馬煮・昆布押し胡瓜

    【煮 物】 賀茂瓜と芋茎の蟹餡かけ
          湯葉・木耳・百合根・生姜・白髪葱
    木の芽

    【温 物】 賀茂茄子の利休餡かけ
           実山椒

    【食 事】 鱧釜炊き御飯
           三つ葉

    【香の物】 自家製京漬物

    【留 椀】 赤だし

    【水菓子】 西瓜シャーベット
           西瓜・巨峰・ミント

    ※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
    予めご了承ください


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    ※画像はイメージです。
    ※仕入れの都合により、内容が変わる場合がございます。
    ※6名様以上、飲み放題2時間(お一人様2,000円(税抜))もご用意できます。

京懐石 ≪織部≫

    目の前で旬の素材を焼き上げる炭焼や握り寿司、釜炊き御飯など本物の京料理を是非、御賞味下さいませ。
  • 9800円
  • コース内容

    【食前酒】 西瓜酒

    【八 寸】 川海老艶煮・黒枝豆・鱧の子寄せ
          鯖棒寿司・万願寺唐辛子明太子和え
          ほおずき山桃・オクラ・ごり・南瓜丸

    【椀 物】 早松茸と牡丹鱧
            梅干・じゅん菜・梅肉・輪柚子

    【お造り】 鱧落し・すずき・鮪
            あしらい一式

    【焼 肴】 天然鮎塩焼
            酢茗荷・昆布鞍馬煮・昆布押し胡瓜

    【お凌ぎ】 とろ・いか握り寿し

    【台の物】 早松茸と伏見唐辛子炭焼き
            すだち・塩

    【煮 物】 賀茂瓜と芋茎の蟹餡かけ
        湯葉・木耳・百合根・生姜・白髪葱・木の芽

    【食 事】 鱧釜炊き御飯
            三つ葉

    【香の物】 自家製京漬物

    【留 椀】 赤だし

    【水菓子】 西瓜シャーベット
            西瓜・巨峰・ミント

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    ※画像はイメージです。
    ※仕入れの都合により、内容が変わる場合がございます。
    ※6名様以上、飲み放題2時間(お一人様2,000円(税抜))もご用意できます。

京懐石 ≪信楽≫

    目の前で旬の素材を焼き上げる炭焼や握り寿司、釜炊き御飯など本物の京料理を是非、御賞味下さいませ。
  • 15000円
  • コース内容

    【食前酒】 西瓜酒

    【八 寸】 川海老艶煮・黒枝豆・鱧の子寄せ
          鯖棒寿司・万願寺唐辛子明太子和え
          ほおずき山桃・オクラ・ごり・南瓜丸

    【椀 物】 早松茸とぐじの葛叩き
            梅干・じゅん菜・梅肉・輪柚子

    【造 り】 伊勢海老活け造り
            あしらい一式

    【焼 物】 早松茸と松阪肉炭焼き
           伏見唐辛子・すだち・塩・山葵

    【お凌ぎ】 鮎そーめん
            浅葱

    【煮 物】 賀茂瓜と芋茎の蟹餡かけ
        湯葉・木耳・百合根・生姜・白髪葱・木の芽

    【台の物】 鱧しゃぶ
            京水菜・舞茸・豆腐・雑炊・香の物

    【食 事】 とろ・いか握り寿し

    【留 椀】 伊勢海老具足椀

    【水菓子】 西瓜シャーベット
            西瓜・巨峰・ミント

    *…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…─…*
    ※画像はイメージです。
    ※仕入れの都合により、内容が変わる場合がございます。
    ※6名様以上、飲み放題2時間(お一人様2,000円(税抜))もご用意できます。

寿司懐石 ≪備前≫

    京料理と握り寿司を組み合わせた贅沢な懐石料理です。
  • 7000円
  • コース内容

    【食前酒】  季節の食前酒

    【先 附】   季節の先附

    【椀 物】   季節の椀物

    【煮 物】   季節の煮物
     
    【温 物】   季節の温物 

    【食 事】   にぎり寿司

    【留 椀】   赤出汁 

    【水菓子】  季節の水菓子

    ※飲み放題 6名様以上 120分 お一人様 2000円にて御用意しております。

    ※この内容は仕入れ状況等により変更になる場合がございます。
    予めご了承ください。

    ※ご希望の席は、変更になる場合がございます。

寿司懐石 ≪唐津≫

    京料理と上握り寿司を組み合わせた贅沢な懐石料理です。
  • 10000円
  • コース内容

    食前酒】  季節の食前酒

    【八 寸】   季節の八寸いろいろ

    【椀 物】   季節の椀物

    【焼 肴】   季節の焼肴

    【煮 物】   季節の煮物
     
    【温 物】   季節の温物 

    【食 事】   上にぎり寿司

    【留 椀】   赤出汁 

    【水菓子】  季節の水菓子

寿司懐石 ≪九谷≫

    京料理と上握り寿司を組み合わせた贅沢な懐石料理です。
  • 15000円
  • コース内容

    【食前酒】  季節の食前酒

    【八 寸】   季節の八寸いろいろ

    【椀 物】   季節の椀物

    【お造り】   季節のお造り

    【焼 肴】   季節の肴を炭焼で

    【煮 物】   季節の煮物
     
    【温 物】   季節の温物 

    【食 事】   極上にぎり寿司

    【留 椀】   赤出汁 

    【水菓子】  季節の水菓子

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