レストランタク

Restaurant-TAKU

050-5263-1510

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

樋口 拓也 氏 ヒグチ タクヤ

旬の野菜と魚介を使い、季節感を表現する。感性豊かな料理人

料理に興味を持ったのは中学時代。高校卒業後、仙台市内のホテルに勤務しながら料理を学ぶ。22歳でカナダに渡り、修業。さらに30歳でフランスへ。本場の文化に触れる。その後、仙台市のフレンチレストランで、さらに5年間の研鑽を積み独立。自身の店【Restaurant-TAKU】をオープンした。天然の物ににこだわり素材を厳選。その持ち味を活かした、心と体にやさしい料理で、多くの人の支持を得ている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
32年
師匠
佐藤 和則 氏
修業したお店
Chez papa (シェ パパ)

自慢の一品

ふんわりやさしい味わいの『カニとアカザエビとホタテのフラン』

フランは、洋風の茶碗蒸しのような料理。下の層には魚介の出汁をたっぷり使い、やさしい味わいに仕上げました。上の層は、活毛ガニとホタテを使ったソース。なめらかでふわっとした口当たりです。

こだわりの食材

旬の魚介と野菜をふんだんに使った『野菜と海の幸のマリネ』

魚介は天然物を基準に、地元のものから選んでいます。野菜はその時期においしくなる季節のものから、香草も加えて数種類。春を感じるやさしい色合いで揃えました。ほんのり香るオレンジがさわやかな一品です。

こだわり食材
鮮魚全般 、 貝柱/ホタテ 、 ボタンエビ

おもてなしの流儀

やわらかさ、やさしさを大切にした空間づくりを心がけています

店内は、間接照明を使いやわらかな照明で、落ち着いた色合いでシンプルに整えています。料理もやさしい色合いと味わいで。穏やかな時間の流れの中で、くつろいで食事を楽しんでいただきたいと考えています。

穏やかな雰囲気の中で、ゆっくりと食事を楽しんでいただけます

店内奥のスペースは、扉を閉めると個室として使えます。くつろいで過ごしていただけるので、接待や記念日の食事会に。また、オープンキッチン前のカウンター席は、女性おひとりでも、気軽に利用していただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ランチ 11:45~14:30 (L.O.13:30)
【平日・土・祝前】
ディナー 17:45~22:00 (L.O.20:30)

定休日

日・祝日 祝日はお問い合わせください。

お店に行った6人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会45%

デート18%

記念日/お祝い18%

接待/会食9%

ランチ9%

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ディナーコース

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