ニホンリョウリナナクラ

日本料理 七蔵

050-5263-1100

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

安部 博美 氏 アベ ヒロミ

各地の美味しいものを食べ歩きの趣味が転じて料理人へ

昭和29年8月1日生まれ、大分県由布市出身。子供のころから料理が好きで、各地の美味しい料理を探して食べ歩きが趣味となった。料理をすることにも楽しさを見出し、仕事の休みの時や仕事が終わってから、時間を見つけて修業を積み、経験を重ねていった。会社を退職後、静かに飲んで食事を楽しんでほしいとの思いで【日本料理 七蔵】をオープン。オーナー兼料理長として豊富なレシピからその人に合わせたアレンジ加え、料理を作る。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
修業したお店
【眞海】

自慢の一品

季節の香りと味わいと堪能できる『炊き込みご飯』

春には山菜、夏には海老や木の子、秋は栗や松茸といった季節を代表する食材をふんだんに使った逸品。お米は大分産の厳選したもので、その日使う分だけを精米。いつでも新鮮なお米で炊きあげます。

こだわりの食材

九州界隈で生産される旬の食材をメインに使っています

国内で生産される食材は積極的に使用。魚介類は2~3軒の魚屋から直接目で確認したものを買い付けしています。お野菜も大分や福岡、長崎など九州全域の美味しい食材をお届けします。

こだわり食材
鮮魚全般 、 米

おもてなしの流儀

アレルギーへの配慮を徹底し、楽しく食事を楽しんでいただきたい

苦手な食材やアレルギーなどに考慮したメニュー作りを心がけています。不安意識を取り除くことで、楽しい食事の時間を過ごせます。職種に合わせ塩加減などにも気を配り料理をアレンジ。

仲良し同士でゆったりとしたひとときを過ごせます

ご夫婦や、仲の良い友人同士、ゆっくりとした時間を過ごせる落ち着いた店。隠れ家的な雰囲気のある大人の空間を楽しめます。ゆったりとした極上の時間をお過ごしください。

ゆったりと飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
18:00~23:00 (L.O.22:00)日曜日と月曜日は七藏農場の手入れのため休日です。

定休日

月・日曜日 祝日は、不定休 仕入れの都合によりお休みすることがございます。

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