スミビヤキホルモンヤザワ

炭火焼ホルモンやざわ

050-5263-0912

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

矢澤 伸幸 氏 ヤザワ ノブユキ

おいしいものをリサーチ。渾身のホルモン焼きで魅了する料理人

1966年生まれ、東京都出身。子どもの頃つくった料理を食べた家族からの「おいしい」の一言が興味を目覚めさせ、将来自分のお店を持ちたいと決心。洋食店や寿司店で修練し腕を磨く。独立するために全国のおいしいものを学びたい思いから一旦調理場を離れ、他ジャンルの仕事をしながら食べ歩きリサーチを重ねる。2014年10月【 炭火焼ホルモンやざわ】を開店。鮮度にこだわった渾身の『ホルモン焼き』は、訪れる人を魅了している。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
13年

自慢の一品

厳選した牛の小腸を使用した『やざわホルモン』

牛の小腸は丸ごと仕入れ、厚さや脂ののりが均一な部分を「焼」の素材としてお客さまに提供しています。りんごをベースに、にんにく味も効いた特製タレがおいしさを一層際立てます。ぜひご賞味ください。

こだわりの食材

冷凍ものは一切なし! 目利きした新鮮な国産ホルモン

当店は、冷凍ものは一切使わず、地元横浜の業者から厳選した鮮度と質の良いホルモンを仕入れています。七輪で焼き、外は香ばしく中に旨味を閉じ込め、焼き過ぎずおいしいタイミングでご堪能ください。

こだわり食材
ホルモン

おもてなしの流儀

自分が納得したものしかださない、素材選びへのこだわり

新鮮で質の良いものをお客さまに味わってほしいという思いで料理に向き合っています。「自分が納得しおいしいと思ったものをだす」これが一番の基本だと思います。

ぷらっと来て、ぷらっと帰る。毎日でも訪れやすいお店

カウンター席のみの当店は、気軽でアットホームな雰囲気なので、ひとりでも訪れやすいお店です。仕事帰りの一杯やお食事など、毎日でもお越しください。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
16:00~00:00 (L.O.23:30)
【月・水~日・祝】
16:00~00:00 (L.O.23:30)23:20まで入店可。食事23:30ラストオーダー。ドリンク類は24:00までOK
【月・水~日・祝・祝前】
16:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

火曜日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

飲み会/宴会100%

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