ラクシュシコウシン

楽酒旨肴 しん

050-5263-1898

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

荻原 智雄 氏 オギワラ トモオ

いけす割烹の有名店で長年修業した熟練の料理人

1966年10月12日生まれ、長野県出身。テレビの某料理番組を視聴するうちに、和食の奥深さに惹かれ料理人になることを決意。全国で三本の指に入るという、富山にある有名ないけす割烹店【銀鱗】で28年間修業。2013年からは【楽酒旨肴 しん】の料理人となり、手間暇を惜しまず味に妥協しない料理で、訪れる人をもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
32年

自慢の一品

素材の旨みが凝縮した『しんオリジナル海洋深層水塩おでん』

富山湾の海洋深層水を使った、ミネラルをたっぷり含んだ逸品です。醤油は一切使わず、塩のみで味付けしており、身体に優しいあっさりとした味。シンプルだからこそ、素材の旨みがダイレクトに伝わります。

こだわりの食材

富山湾の鮮魚を中心とした四季折々の旬の食材を提供

富山の海の幸をたっぷりと味わえる【楽酒旨肴 しん】。毎日、朝一番で仕入れる新鮮な魚介をその日のうちに提供しています。魚好きにはたまらない、プリプリとした鮮度抜群の魚の旨みをぜひご賞味ください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

丹精込めて料理をつくり、笑顔でおもてなし

妥協しない手づくりを常に心掛けています。丹精込めてつくった料理で皆様が笑顔になり、満足していただけたら幸いです。丁寧な接客と笑顔でより楽しくくつろいでいただけるお店を目指しています。

その日の旬が味わえる日替わりメニューは必見! 

日替わりメニューが充実しており、訪れるたびごとに新鮮な味に出会えます。お酒の種類が豊富にあり、珍味や一品料理も充実。お酒好きの方に喜ばれるお店です。

賑やかに飲みたい

プロが教える食の知恵袋 私のごひいき

荻原 智雄 氏

北新町にある【歩寿司】は握り以外の和食全般メニューも充実!

寿司はもちろん、その他の和食メニューも充実している【歩寿司】。煮物や芳ばしく焼いた貝料理など、和食全般のメニューを味わえるので、様々な料理を楽しみたい方にぴったりなお店です。

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  • 専門ジャンル:和食全般
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桶谷 哲平 氏

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 17:00~22:00
【金・土】
ディナー 17:00~23:00

定休日

日・祝日

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