ゼッケイレストランウズノオカ

絶景レストラン うずの丘

0799-52-2888

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

藤見 泰之 氏 フジミ ヤスユキ

淡路島の食材を使った美味しい料理を、多くの人に知ってほしくて

1974年1月21日、淡路島出身。実家が農業、漁業に携わっていた事から、幼い頃から食への興味を持ち、料理好きに育つ。高校卒業後、現在の会社に入社。レストランのホールスタッフとして働く中、益々料理への思いは深くなり料理人としての修業を始める事に。【絶景レストランうずの丘】に配属され腕を磨き続け、2011年、料理長就任。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

自慢の一品

淡路島の絶品生うにを使用した『うずの丘海鮮うにしゃぶ』

淡路島でとれる、絶品生ウニをつかい、濃厚なスープに。そのスープに魚の「クチ」をしゃぶしゃぶにして食べていただく、当店自慢の一品です。ウニの香りとコクを出すのに大変苦労したメニュー。人気№1です。

こだわりの食材

淡路牛の赤トロ丼(黄身醤油でどうぞ)

自然豊かな淡路島で育った淡路牛は、肉質が良く口溶けの良いサシと味に深みのある赤身が特徴です。

こだわり食材
玉ねぎ 、 ウニ 、 鮮魚全般

おもてなしの流儀

料理長自ら厳選した「ええもん」、「旬のもん」を提供

料理長自ら厳選した「ええもん」、その時期が一番美味しい「旬のもん」を、オリジナル創作料理で提供。定期的にスタッフと試食会を開き、みんなが納得する美味しい物のみメニューにしています。

淡路島の絶景を眺めながら、美味しい料理をご堪能いただけます

淡路島でのランチは、ぜひ当店へお越しください。青い空に青い海を眺めながら、島でとれる最高の食材をつかった料理をお召し上がりいただけます。ゆっくりのんびり、楽しい時間をお過ごしください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 10:00~15:00 (L.O.15:00)

定休日

火曜日 火曜日休館(火曜日が祝日、長期休みは臨時営業) ※詳しくはHPでご確認ください。

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生サワラ丼

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