ギオンエグチ

祇おん 江口

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江口 貴博 氏 エグチ タカヒロ

「京都吉兆」で7年修業。30代で【祇おん 江口】を開業

1973年、東京都生まれ。高校を卒業後、調理師専門学校に入学。卒業後は名門料亭「京都吉兆」で7年間修業を積み、その後、「祗をん八咫」の料理長を経て独立。2007年、【祇おん 江口】を開業する。以後、オーナー兼料理長として日々、職人の技を活かした粋で繊細な料理を振る舞っている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年

自慢の一品

通年ですっぽん料理を楽しんでいただけます

シーズンを問わず、すっぽんをご提供できるように、仕入れ管理を徹底しております。夏は夏バテの防止やスタミナ補給に、冬はおいしい冬野菜と共にお召し上がりください。

こだわりの食材

食材は厳選した天然もののみを仕入れています

祇園という地域柄、特別な場面でご利用頂く事が多いため、食材は私自身が厳しい目で選んだ天然物のみを仕入れております。旬の天然の鮮魚を、造り、焼物、煮付けなどでお出ししています。

おもてなしの流儀

季節ごとの献立。何度ご来店されても新しいおいしさを

献立は旬の新しいものへ作り変え、四季の移ろいを舌で感じていただけるような工夫をしております。日々、最上級の美味しさを追求していますので、何度ご来店されても新しいおいしさを感じていただけます。

品格を重んじた、正統派割烹料理を楽しんでいただけます

素材だけでなく、調理法や盛付けに至るまで、こだわっているのが【祇おん 江口】。器も私自身が選んだものを使用しています。ぜひ、工夫に溢れた粋で繊細な料理を楽しんでいただければと思います。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:30~23:00

定休日

日曜日

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