コアパンケーキハウス トーキョー

KOA PANCAKE HOUSE TOKYO

  • ジャンル カフェ
  • 平均予算 ディナー:2500円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 渋谷駅 徒歩7分
  • 定休日 無休

03-6455-3678

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

柳館 猛 氏 ヤナギダテ タケシ

(店長)

名店でマネージメントを務めた経験を生かし、カフェに挑みます。

=MANAGER= YANAGIDATE TAKESHI 1980年 群馬県出身。父親が現役の日本料理 料理人で、幼少期から食文化に触れてきた。17年間サーヴィスとして勤務し、名だたるバーやレストランでマネージャーを務める。父親とは違う形で食と関わり続けた。
最近はエチオピアのコーヒーとニュージーランドのワインがマイブーム。
息子、娘と美味しいものが食べたいといつも考えている。アドビイラストレーターも駆使する特殊技能もある。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
20年
修業したお店
●なだ万(小田急百貨店、帝国ホテル)
●港区西麻布 バー マネージャー
●目黒区 フランス料理 マネージャー
著者・出演
news every. スッキリ シューイチ 取材 インタビュー。
中目黒新聞 取材。

私の流儀

当店のクラシコ『エッグベネディクト』

難しいんです。ポーチドエッグを絶妙に茹でるのが。
オランデーズソースと合間って
プルプルに仕上げます。

こだわりの食材

本店の味を再現するパンケーキブレンド

パンケーキのブレンドは本店と同様の配合にしていますが、日本の気候や水に合わせて微調整を行って現地の味を再現。また、ココナッツオイルを取り入れるなど、常にいい食材を探求しています。

おもてなしの流儀

お客様を楽しませるために、まずスタッフが楽しみます

スタッフが調理や接客を楽しむことで、お客様に楽しんでいただきたいという思いが伝わると考えています。親しみを込めた接客で、お客様の表には出さない真の要望を探り出し、それを叶えるための努力は惜しみません。

日を選ばず気軽にお越しください

日常の一つとして気軽に利用してほしいのです。「ちょっとお茶したい」なんて時にもぜひ。いいコーヒー豆揃っておりますよ。またマネージャーはブラジルの蒸留酒が好きで、カクテルもご用意致します。

営業時間・定休日

営業時間

10:00~21:00 (L.O.20:30)

定休日

無休 定休日が祝日の場合は営業

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