パティスリーアンドカフェデリーモ

パティスリー&カフェ デリーモ

  • ジャンル カフェ
  • 平均予算 ディナー:2000円
  • 最寄り駅 赤坂見附駅 徒歩3分
  • 定休日 月曜日

050-5263-1142

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

江口 和明 氏 エグチ カズアキ

確かな技術と深い探究心で洋菓子に向き合う新星ショコラティエ

1984年、東京都生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。中学時代、【PATISSIER INAMURA SHOZO】のケーキの味に衝撃を受けてパティシエを目指す。数々の名店や名パティシエのもとで経験を積み、現在は【パティスリー&カフェ デリーモ】の統括責任者としてシェフショコラティエ&パティシエを務める。

専門ジャンル
洋菓子
経験年数
14年

自慢の一品

ショコラティエが作るプティガトーのスペシャリテ『OTHELLO』

2種類のショコラをブレンドした濃厚なムースとバニラのブリュレ。ショコラムースはカカオ70%使用なのでビターですが、バニラのブリュレと組み合わせることでまろやかな味わいが広がります。

こだわりの食材

香り高く珍重されるアーモンドのパウダーで旨味がアップ

「アーモンドの女王」と呼ばれるスペイン産マルコナ種のアーモンドパウダー。油脂分がおいしくて、ケーキや焼き菓子に入れると旨味がグンと増します。イタリアのアグリモンタナ社のピスタチオもおすすめです。

こだわり食材
アーモンド

おもてなしの流儀

「絶対にNOとは言わない」がモットーです

たとえば「一つのケーキを二皿に分けて持ってきて」と言われても、「できない」「無理です」とは言わず、できる限りのおもてなしで満足させます。サービスではなく、あくまでもおもなしの心で接客しています。

運がよければ焼き立ての焼き菓子が試食できます

テイクアウト用の焼き菓子が焼き上がると、焼き立てのものをカットして店内のお客様にお配りしています。冷めてもおいしいですが、焼き立てはその場でしか味わえません。これも一つのおもてなしととらえています。

女性向け

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営業時間・定休日

営業時間

【火〜日・祝・祝前】
11:00〜21:00 (L.O.20:00)

定休日

月曜日 月曜日が休日の場合は火曜日に振替 

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