カッポウクシヤキトリショウ

割烹串焼き 鳥笑

050-5263-1496

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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市古 二朗 氏 イチゴ ジロウ

自分のつくった料理で多くの人を喜ばせたいと食の道を決意

愛知県碧南市出身。中学生の頃から家族や友人達によく料理をつくっていた。美味しいと喜ぶ笑顔が励みになり、もっと多くの人に料理を食べてもらいたいと本格的に食の道へ進むことを決意。名古屋市内の料亭で調理の基礎を学び、鍛練を重ねる。現在は【割烹串焼き鳥笑】にて腕をふるう。季節の素材を巧みに使いこなし、オリジナリティあふれる和食が幅広い年代のリピーター客を惹きつけてやまない。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

柔らかな錦爽鳥とタルタルの相性が抜群『白い唐揚南蛮風』

和食の要素と天ぷらの技術が詰まった創作料理となっています。特製の衣はサクサクと歯触りも良く、ジューシーな錦爽鳥の旨味を逃がさずしっかりと包み込んでいます。自家製タルタルソースを、たっぷり絡めてどうぞ。

こだわりの食材

和食と言えば、やっぱり「魚」。一本釣りの魚を使った『魚串焼』

23年間、あらゆる魚を見続けてきており、良い魚を見極める法も熟知しております。さらに最近は、休みの日でも竿を片手に船に乗り込み、一本釣りで旬魚を捕えるほど。魚には、とことんこだわります。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

誰もが満足する料理と居心地のよい雰囲気づくりを大切に

お客様ひとりひとりに喜んでいただくため、料理とサービス、常に細かく心配りしています。くつろげる場所として、何度でも通いたいお店と思われることがモットーです。

宴会から接待まで、特別な日の利用もおすすめ

20名様まで座ることが出来る掘りごたつの席がありますので、宴会やカジュアル接待などにもどうぞ。またカウンター席では、私どもが目の前で串を焼き上げる姿も楽しんでいただけます。

落ち着いて飲みたい

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山本 将士 氏

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝】
18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日

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