ヴィネリアアッシュ

Vineria h

050-5871-4755

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

シェフとソムリエが提案する極上のマリアージュ。旬のイタリアンを身近に堪能できる店

多くの一流料亭が軒を連ねる界隈で、旬の食材を用いた上質なイタリア料理を味わうことができる【Vineria h】。農家直送の旬菜を散りばめた一皿は、野菜でありながらも主役となれるほどの存在感があります。メインとなる肉料理は、ラムや牛、豚など国産にこだわり、全国各地から取り寄せ。シェフが考案する調理法でいただく肉は、本来の美味しさが際立っています。加えて、料理人出身のソムリエが提案するワインとのマリアージュは、素敵な時間をより充実させてくれる大切なアイテム。子供と一緒のだんらんから、大人のデートまで、シーンや世代を問わず手が届く贅沢をここで満喫してみませんか。

Vineria h
これだけは食べてほしいベスト3

脂がのった旬の「穴子」をシェフ自慢のパスタと融合『穴子のキタッラ たっぷり薬味のソース』

柔らかく煮込んだ「穴子」に、色々な日本の薬味を合わせたパスタです。ほどけるような「穴子」の食感とアクセントとなる薬味が奏でるハーモニーは格別。穴子蕎麦を彷彿とさせる逸品です。

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脂がのった旬の「穴子」をシェフ自慢のパスタと融合『穴子のキタッラ たっぷり薬味のソース』

農家から直送で届く甘いキャベツをダイナミックに味わう『キャベツ2019』

旬に合わせて届くキャベツは甘みがあり、シンプルながらも素材の良さがダイレクトに伝わってくる一皿。ます。岡山の牧場で生産されるチーズをたっぷりとかけることで、素材の良さがさらに際立っています。

農家から直送で届く甘いキャベツをダイナミックに味わう『キャベツ2019』

香ばしい炭の香りが食欲をくすぐる『ワインラムのロースト ワイルドクレソンのサラダと人参のピュレ』

ラムを低温でじっくりと時間を掛け火入れをした後、炭火で香り付け。肉の旨みが内側に凝縮されています。付け合わせもシンプルに、季節の美味しさを楽しめるメニュー。

香ばしい炭の香りが食欲をくすぐる『ワインラムのロースト ワイルドクレソンのサラダと人参のピュレ』

料理人 / 端谷 隼 氏 (ハシヤ ジュン)

専門ジャンル:イタリア料理

丁寧な料理づくりと心地良い空間づくりを提案するオーナーシェフ

1986年生まれ。北海道生まれ。料理人を志し、調理師学校で基礎を学ぶ。イタリア料理を専門に、さまざまなレストランや料理店で修業ををかさねてきた。【Vineria t.v.b】の料理長に就任。さらに、2019年にはオーナーシェフとして【Vineria h】を再オープン。季節感豊かな料理、そして世代を超えてくつろげる空間を大切に、第一線で腕を振るい続ける。

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端谷 隼 氏

Vineria hの店舗情報

基本情報

店名 Vineria h
TEL

050-5871-4755

075-351-2050

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 阪急電鉄線 河原町駅 徒歩3分
アクセス 阪急電鉄河原町駅下車徒歩3分
住所 京都府京都市下京区斎藤町140-25 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~02:00 (L.O.01:00)
定休日 日曜日
不定休あり

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:12人 )
席数形態 カウンター:8席・テーブル:12席・個室:1部屋4席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店内は禁煙です。川床時期のみ喫煙可能。

こだわり
ホームページ http://www.vineria-tvb.com/

このお店からのお知らせ

2019.05.15

4月24日にリニューアルオープン

全改装を終え、再スタートいたしました。例年好評をいただいております川床営業は、4月27日からお楽しみいただけます。専用のプランもご用意。お席に限りがございますので、事前のご予約をお願いいたします。

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