レストラン　シェ・コーベ | 料理人- 小林　誠 氏がオススメするお店

私がオススメする理由

「水がいいから」という理由で、静岡県島田市の東名吉田インター近くに店を構える蕎麦店。看板メニューは、かき揚げがのる『天ぷらそば』で、これを目当てに、遠くからもお客さんが訪れています。私は『にしんそば』が好きで、丁寧に煮たにしんの味の染み具合が素晴らしく、上品な味わい。周囲にはとくに何もないロケーションですが、ここで蕎麦を味わうためだけに行く価値があるお店です。

私がオススメする理由

自然派ワインとイタリアンを楽しめるワインバー。名古屋の新栄町にあり、夜遅くまで営業していて、深夜でもきちんとした料理を食べられる貴重な一軒。イタリア産を中心とする自然派ワインと、食材にこだわったアラカルトの料理を合わせるスタイルで、ワインと料理の一皿一皿がとてもハイレベル。おいしい料理とワインを満喫したいときに、使い勝手が高いお店だと感じます。

私がオススメする理由

岐阜駅近くにある、行列が絶えない餃子屋さん。ボリュームがある手づくりの焼き餃子が名物ですが、私が好きなのは『エビチャーハン』です。具材がエビ、ネギ、卵だけのシンプルなチャーハンで、いままで食べたなかで一番おいしかった。エビが固くなりすぎず、塩加減が絶妙で素晴らしい味わいです。カジュアルな雰囲気のお店で、気軽に利用できるのも魅力だと思います。

私がオススメする理由

フレンチビストロで、普段使いできるところがお気に入りです。全体的にシンプルな盛り付けなのもいいですね。メニューではガレットがおすすめです。そば粉のおいしさがよくわかります。

私がオススメする理由

大正6年創業の100年続く中華料理店。ヌーベルシノワというか、創作中華に近い料理を楽しめます。黒酢を使った酢豚をいただきましたが、それが美味しかったですね。個室がお座敷になってるので、接待にも向いています。

私がオススメする理由

タンの美味しさが有名な焼肉屋さんですが、肉好きとしては、ミノをうすくスライスしてある『うす切りミノ』がおすすめです。週1回行くかどうかというくらい大好きなお店です。本当に美味しいんです。

私がオススメする理由

錦にあるもつ鍋屋さん。おそらくフレンチの料理人の方がもつ鍋をつくるとこうなる、という感じです。トマトソースをベースにした『トマトスープもつ鍋』がおすすめ。トマトソースをベースにしつつ、あっさりしていて美味しいですよ。

私がオススメする理由

こちらのお店の前を偶然通りかかって、雰囲気がいいなと思って気になっていたんです。実際入ってお料理をいただいたら、本当においしい。トータルでバランスがよく、丁寧な仕事をされてるのがよくわかりますね。それでこのお値段なのはすごいです。