ディナー：6000円 ランチ：2500円 
六本木駅 徒歩5分 
無休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
引地 翔悟 氏 ヒキチ ショウゴ
（店長）
さまざまな食の経験を活かし、常に進化する料理を志す
1991年生まれ、東京都出身。フレンチをベースとしたステーキハウスにて、カリフォルニア料理や熟成技術、スペイン料理を経て、縁のあった【ニルヴァーナ ニューヨーク】に迎えられる。「常に進化する料理」という同店のコンセプトが、多彩な食に触れてきたシェフの経歴とマッチ。いまなお既存の枠に囚われないインド料理の研究に余念がない。
- 専門ジャンル
- インド料理
- 経験年数
- 12年
- 修業したお店
- OREGON Bar&Grill
ALEXANDER'S STEAKHOUSE
Prime42 by Nebraskafarms
Bubby's
ANCLAR EBINA
ANCLAR TO - 著者・出演
- 滋賀県水産物アンバサダーシェフ
ONE STORY 3記事掲載 (@onestory)
東京メトロMetro Minits 特集2ページ
私の流儀
焼き加減で風味と食感を両立する『タンドリーチキン』
ヨーグルトとスパイスに漬け込みじっくりと水分を抜いたのち、高温のタンドリー釜で一気に焼き上げ。そうすることで身はジューシーなまま、旨みだけをぎゅっと濃縮した絶妙な味わいに仕上がります。
こだわりの食材
料理に合わせて産地を選ぶこだわりの「野菜」
「中戸川さんのトマト」は、糖度と酸味をコントロールし、料理に合うよう注文通りの野菜を育ててくれる達人から仕入れたもの。他にも石垣島で採れる糖度13度のパパイヤなど、野菜は農家から直送してもらっています。
- こだわり食材
- トマト 、 パパイア
おもてなしの流儀
おいしさだけではなく、驚きや楽しさも演出する
盛り付けや食材、演出などに、誰もが予想できないものを取り入れます。出てきたときに驚きや感動があり、食卓の話題に華が咲くような“ワンファクター”を心がけています。
インド料理店のイメージを覆す欧州ファブリックのインテリア
椅子やクッションなどのファブリックには、マリメッコとミッソーニを使用。高級ブランドの生地をメインに据えることで、カラフルで明るい空間に落ち着いた雰囲気もプラスしています。
NIRVANA New Yorkの店舗情報
基本情報
| 店名 | NIRVANA New York |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4220 03-5647-8305 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩5分 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「六本木駅」より徒歩5分／東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩8分 |
| 住所 | 東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウンガーデンテラス1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 東京ミッドタウンの休館に沿って |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:100人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室10室、店内、テラス席 |
| 駐車場 |
あり
東京ミッドタウンの駐車場をご利用になれます。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 テラス席のみ可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://nirvana-newyork.jp/nvny/ |
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