イシグラダイニングマイハウス

石蔵ダイニング 米蔵(マイハウス)

050-5871-7661

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中谷 仁 氏 ナカヤ ヒトシ

(生産者)

農業の可能性を信じ、サラリーマン人生から家業を継ぐ道へ。

北海道旭川市東鷹栖出身。社会に出てからサラリーマンとして歩んできたが、家業である農業を手伝っているうちにその可能性を感じ、8年勤めた会社を退職。農業の道を選び、地元に腰を据えることを決意する。
作物を育てるだけではなく、自らが農業に感じた可能性を広げるべく日々邁進している。

専門ジャンル
農業
経験年数
10年
師匠
【のなか農園】 野中 剛さん

私の流儀

有機質の入った肥料を1週間~10日ごとに追肥しています

師匠に教えてもらった栽培方法は、畑の栄養を保つ事。有機質の入った肥料を短い間隔で追肥することで、アスパラの味を落とさずに栽培する事ができます。

こだわりの食材

【アスパラガス】皮が固くならない様に水分をしっかり与えます

時期に合わせてハウス栽培と露地栽培どちらも行っています。もとは水田農家でしたが、田植えと刈り取りの間にできる作物を考えた結果アスパラにたどり着きました。

こだわり食材
アスパラガス

おもてなしの流儀

アスパラは鮮度。収穫したアスパラはすぐ店に持って行きます。

美味しいアスパラをより美味しく味わっていただくためには、新鮮なうちに召し上がっていただくことが重要です。畑と店は1kmほどの距離なので、収穫後すぐに店まで持って行きます。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

中谷 仁 氏

アスパラの収穫時期は4月~9月頃です

アスパラはだいたい9月くらいまで栽培できますが、露地栽培の開始時期が5月なのに対してハウスは4月から栽培が開始します。ぜひ獲れたてのアスパラを味わえるタイミングでお店にお越しください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)※ソフトクリームのテイクアウトは11:30~22:00までOK!お気軽にドライブの際にお寄りください!
【月・水~土・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)※ソフトクリームのテイクアウトは11:30~22:00までOK!お気軽にドライブの際にお寄りください!
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)※ランチは平日と同じです。※ソフトクリームのテイクアウトは11:30~22:00までOK!

定休日

火曜日 火曜日(祝日の際は翌水曜日) 第1月曜日 ※団体のご予約等は受け付けております

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