サワノ

さわの

050-5871-4185

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

本物の食材にこだわり続ける”頑固モノ”の料理一徹空間へようこそ

※完全予約制(当日予約は16時まで)※ ただいま 「金沢おでんサービス」実施中!!ボリュームありの満足コース是非ご利用下さい! 金沢の最高の食材を使った料理を出す店、と聞くと、とんでもなく敷居の高いお店を想像するかもしれませんが、【さわの】流のおもてなしは、灯りのついていない看板に臆せず店に入ることから始まります。メニューはないので何があるのか食べたいのか、カウンター越しの沢野さんと話してみてください。最高の和牛、海の幸など、きっと望んでいた「金沢の美味しいもの」が載った皿が次々と運ばれてくるはずです。石川の地酒や本物の金沢の旬を楽しみたいならぜひ、【さわの】に予約の電話をお忘れなく。

さわの
これだけは食べてほしいベスト3

※注.当日予約は16時まで!その場で捌く『うなぎの蒲焼』

当日予約は16時まで
ボリューム満点に焼き上げます、コースと別注なら胃袋と相談を。
価格は仕入により多少変動あり。

メニューを見る

※注.当日予約は16時まで!その場で捌く『うなぎの蒲焼』

※注当日予約は16時まで!最高ランクの赤身を贅沢に『能登和牛の炙り』

当日予約は16時まで
柔らかな赤身を軽く炙って、表面をカリッと中はジューシーに。

※注当日予約は16時まで!最高ランクの赤身を贅沢に『能登和牛の炙り』

※注.当日予約は16時まで!【さわの流お任せ宴会コース】全11品⇒5000円~8000円

当日予約は16時まで
その日手に入った最高の旬素材を、「さわの流」にコースにしてくれる!予算に合わせて内容を組んでもらえます。

※注.当日予約は16時まで!【さわの流お任せ宴会コース】全11品⇒5000円~8000円

料理人 / 沢野 哲之 氏 (サワノ テツユキ)

専門ジャンル:和食全般

17歳で家出してから料理一筋に、人生色々で辿りついた店

昭和31年生まれの沢野さんが料理の世界に入ったのは26歳の時。かなり大きなお店から小さな店まで、時代ごとにいつも新しい事に挑戦し、またゼロから始めることを大胆に繰り返してきた。今のお店は13年前のオープン。営業中も看板の灯りをつけないのは予約なしのお客を避けるためだそう。それはお客さんには予約でコミュニケーションをし、一番美味しいものを食べてもらうため、お客さんを大事にしたいから今はこうしているのです。

プロフィールを見る

沢野 哲之 氏

ユーザー投稿写真

  • さわのの写真

    香箱ガニ (茹で)

  • さわのの写真

    金沢名物 どじょうの蒲焼き

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さわのの店舗情報

基本情報

店名 さわの
TEL

050-5871-4185

076-231-3200

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR北陸本線 金沢駅 徒歩25分
北陸鉄道(バス)線 香林坊駅 徒歩5分
アクセス 片町、香林坊109裏の路地をまがって徒歩1分
住所 石川県金沢市片町2-10-30 地図を見る
営業時間
【平日・土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30) 完全予約制(当日16時まで)
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30) 完全予約制(当日16時まで)
定休日 無休
完全予約制(当日16時までお電話にて予約)※22時以降の営業は予約あれば応相談

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
5000円~10000円

設備情報

キャパシティ 120人 ( 宴会・パーティー時 立席:120人 着席:60人 )
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-4185 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市片町2-10-30 片町、香林坊109裏の路地をまがって徒歩1分 ここから地図が確認できます。

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