サクラコシズオカテン

さくらこ 静岡店

050-5871-4201

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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山田 貴也 氏 ヤマダ タカヤ

目にも舌にもおいしい料理を楽しんでもらいたい

1989年生まれ、静岡出身。県内のホテルや観光地のレストランで修業。これまで学んできたのは洋食、特にスペイン料理の腕を磨いてきた。さまざまな店で培ってきた技術を活かし、【さくらこ】では和風からイタリアンまで、幅広い創作料理を手がけている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
12年

自慢の一品

くつろいだ時間を演出する空間、お酒、料理の全てが自慢です

メニューは新しいものをいつも考えているので、今の「自慢の一品」も更新されてしまいます。ゆったりくつろげる空間と、おいしいお酒、それを彩る料理、これらが一体になったものが「自慢」でしょうか。

こだわりの食材

自慢の食材が豊富。おいしい静岡の食材を楽しんでください

静岡は海産物が豊富なので、県内で水揚げされた新鮮な魚、特に旬の魚を選んでいます。肉も一黒軍鶏、TEA豚といった県内のブランド肉を使っています。静岡のおいしいものを楽しんでもらいたいですね。

こだわり食材
マグロ 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

目の肥えたお客さまでも納得いただける一皿を

30代以上のいわゆる「大人」のお客さまが多いので、目でも舌でも楽しめる料理をお出ししたいと考えています。味はもちろんですが、テーブルにのせた瞬間に「おいしそう!」と言ってもらえる一皿を心がけています。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

山田 貴也 氏

新しいメニュー、アレンジをいつも考えています

おすすめメニューは月に2、3回変更しています。食材は地元のものを中心に使っていますが、さらにアレンジを加えたり、新しいメニューを開発することで、定番の食材でも新しい楽しみ方ができると思います。

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営業時間・定休日

営業時間

17:00~05:00 (L.O.04:00)

定休日

無休

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