ディナー：4000円 ランチ：2000円 
北四番丁駅 徒歩5分 
水曜日 
三橋 亨 氏 ミツハシ トオル
陽気で開放的な世界観に惹かれ、イタリアンの料理人となる
1985年、宮城県気仙沼市生まれ。世界三大漁港を身近に置く環境に育ち「釣った魚を美味しく食べたい」と思ったのが、料理の世界へ足を踏み入れたきっかけ。20歳で東京誠心調理師専門学校を卒業。数あるジャンルから、「陽気で開放的な雰囲気」に惹かれ、イタリア料理の道を歩む決意をする。仙台市内にあるリストランテでイタリアンの基礎を学び、現在に至る。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 16年
自慢の一品
真のナポリピッツァ協会が認める本物の『マルゲリータD.O.C』
ナポリで非営利団体として創立された「真のナポリピッツァ協会」が定める、カンパーニュ州の水牛モッツァレラ、フレッシュチェリートマト、バジリコ、食塩、EXVオイルをかけて焼き上げた一品。本物の味をどうぞ。
こだわりの食材
当店のピッツアに「水牛のモッツァレラチーズ」は欠かせません
水牛のモッツァレラチーズ「ブッファラ」は濃厚でミルキーな味わい。ピッツアにのせて焼き上げた時の弾力も他品とは比較になりません。このチーズをナポリの名店【エウロ・イオーヴィネ】から空輸で仕入れています。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 モツァレラチーズ
おもてなしの流儀
味はもちろん、魅せるという点も意識して調理しています
専用窯でピッツアを焼き上げる様子まで確認できる店のつくりにしています。この店内の構造を十分に生かし、生地を伸ばし、トッピングし、焼き上げる姿をお見せし、ライブ感まで楽しんでもらう演出を意識しています。
本物のナポリピッツアをご家族などで、気兼ねなく食べられます
本物のナポリピッツァ、本格ナポリ料理と、本物とか本格と聞いて身構えてしまう方も少なくないですが、小さなお子様づれのご家族でのご利用も大歓迎。天気が良い日のランチタイムなら、テラス席がおすすめですよ。
