ニホンリョウリワゴコロ

にほん料理 Wa心

050-5871-4511

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小泉 治明 氏 コイズミ ハルアキ

「和食」の“繊細さ”と“美しさ”に魅了され選んだ料理の世界

1973年生まれ、長崎県佐世保市出身。母親がつくる和食の影響をが料理に興味をもつきっかけだった。和食の繊細さや美しさに魅了され「和食の料理人」として歩むことを決心する。佐賀県有田町にある【本陣】に勤務し経験を積む。その後旅館、ホテル、会席料理店で料理長を務め、2014年7月【にほん料理 Wa心】を開店。季節の食材や近海で獲れた旬の魚介類を盛り込んだ会席料理をカジュアルに提供し訪れる人を魅了している。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
33年
修業したお店
佐賀県有田町【本陣】

自慢の一品

和食の良さ、素晴らしさを織り込んだ

若い世代の方にもっと和食の魅力を伝えたいと思いつくっている料理の中の一つ『Wa心会席』。おいしさだけでなく有田焼や波佐見焼の器を使用し「目」も楽しませる逸品をつくりあげたものがお召し上がりいただけます。

こだわりの食材

修業先より受け継いだ食材の一つ佐賀県有田町名物「呉豆腐」

福岡にいながら味わえる佐賀県有田町名物「呉豆腐」。修業先で出会ったおいしい「呉豆腐」を手造りで提供しております。風味豊かでプリンのようなとろんとした食感が好評の一品。ぜひ一度ご賞味ください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

お客さまの「目」と「舌」に感動を与える「和食」

自らが惚れ込んだ和食の繊細な技や美しさをお客さまにも伝えるべく料理に向き合っています。当店はオープンキッチンとなっており、お客さまの反応がわかり、おいしい笑顔や声が聞こえた時やりがいを感じます。

「和」と「洋」のギャップが面白いおしゃれな空間

重圧な白いテーブルクロスなどフランス料理店を思わせる装いに障子を使用するなど「和」と「洋」が共存するゆったりとした落ち着いた店内です。若いカップルの方や記念日を祝うご夫婦連れに好評いただいてます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)

定休日

火曜日 第2・第4月曜日

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